Marängmuffins med hallon

Min fina guddotter Louise och jag älskar att baka. För några dagar sedan hade vi den stora bakdagen tillsammans. Vi provade både gamla beprövade recept och ett par nya.

765223

Vi var överens om att hallon och marängmuffinsen blev godast. Så här kommer det receptet:

Hallonmarängmuffins

Hallonmarängmuffins

Hallonmarängmuffins ca, 12 stora

3 äggulor

1 1/2 dl socker

150 gram smör ( ej margarin )

2 1/4 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1 dl mjölk

Maräng :

3 äggvitor

2 1/4 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

Fyllning & garnering

200gram hallon

socker

potatismjöl

flagad mandel

Ugn 175 grader.

Vispa äggulor och socker pösigt. Smält smöret. Blanda mjöl och bakpulver. Tillsätt smöret, mjölken och mjölblandningen till äggsmeten och rör till en jämn smet.

Maräng: Vispa äggvitorna till hårt skum. Rör ner sockret i omgångar tills det blir en jämn blank smet. Tillsätt vaniljsockret.

Häll muffinssmeten i stora muffinsformar och grädda i mitten av ugnen ca, 15 minuter.

Blanda hallonen med socker och potatismjöl. Ta ut muffinsen ur ugnen och fördela bären ovanpå. Klicka över marängsmeten och strössla på mandeln. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Garnera med extra bär och kanske en klick vispgrädde.

45678

Så mysigt att stå i köket och småprata om livet. Det är nog det bästa med sommaren och semestern. Att tiden räcker till att få umgås med sina nära vänner och gudbarn. Louise bor också på Öland och jag är så glad att vi får de här timmarna tillsammans.

Pannacottatårta

Louise bakade sin favorittårta. Hallonpannacottatårta på digestivebotten. Supergod!

Öland

Vi dukade upp kakbuffen i köket. Kokade kaffe, drack rabarbersaft och frossade i skuggan under parasollet.

Kram Victoria & Louise

 

Etiketter: Öland, bakverk, baka