limetårta

Läcker fryst lime- och kokostårta

Av Sanna Fyring Liedgren Foto Anna Kern
Prova ett härligt recept på läcker fryst limetårta med kokosbotten, den gör succé som festdessert eller helgfika.

Missa inte vårt nyhetsbrev med recept, DIY, hemma hos och tävlingar!

Fryst limetårta med kokos

1 tårta, 12 bitar
Tårtbotten:
50 g smör
2 ägg
1 dl socker
5 dl kokosflingor
Fyllning:
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 tsk fint vaniljsocker
200 g Philadelphiaost eller annan cream cheese
3 dl vispgrädde
Finrivet skal av 1 stor limefrukt och 3 msk pressad lime
Till servering:
2 dl kokosflingor
6 minikokosnötter eller annan exotisk frukt till dekoration
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker. Blanda i kokos och smör och låt svälla en stund. Klicka ut kokossmeten i en pajform, 20–26 cm i diameter. Tryck ut smeten i ett jämnt lager. Grädda botten i 12–15 minuter tills den fått fin färg.
2. Fyllning: Dela äggen i vitor och gulor i rena skålar. Vispa äggvitorna med 1/2 dl strösocker till ett vitt, fast och glansigt skum.
3. Vispa äggulorna vita och pösiga med resterande socker och vaniljsocker. Blanda i Philadelphiaosten, finrivet limeskal och limesaft. Vänd i den styva äggvitan.
4. Vispa grädden och blanda ner den i smeten. Häll smeten över kokosbotten. Täck formen och ställ kakformen i frysen. Rosta kokosflingor i en torr stekpanna tills de har fått fin färg.
5. Ta tårtan ur frysen ca 20 minuter innan den ska ätas. Skölj kakformen med lite vatten så att den lossnar. Lägg upp tårtan och dekorera med rostad kokos och ev delade minikokosnötter eller annan vacker exotisk frukt.
Ur Lantliv mat&vin 3/2014

 

 

 

 

Etiketter: limetårta
Lantliv mat&vin, kaka med palsternacka, foto Ulrika Ekblom

Palsternackskaka med pistaschnötter

Kardemumma och citronglasyr gör den här ljuvliga kakan ännu godare

Lantliv, viltgryta, foto Ulrika Ekblom

Mustig älggryta med enbär & äpplen

En mustig gryta är den perfekta bjudmaten så här års!

paeronpizzaA

Pizza med päron, ost och valnötter

Bjud på en annorlunda men fantastiskt god pizza som passar perfekt på buffébordet

Lantliv mat o vin, Rödvinsgryta med rådjur, foto Matilda Lindeblad

Rödvinsgryta med rådjur, sidfläsk och enbär

Servera med rostat bröd och gärna ett gott mos, underbart gott!

lantliv mat&vin, foto Ulrika Ekblom

Smarrig soppa med tortellini och svamp

Njut av värmande soppa på hemgjord tortellini med smak av ost, purjolök och svamp