Påskens godaste lammstek smaksätts med rosmarin, honung och rökt paprikapulver.

Påskmat: Lammstek med honung och rosmarin

Foto: Anna Kern

Lammstek med honung och rosmarin

Påskens Lammstek passar att servera med rostad potatissallad med kaprisdressing. Köp gärna lammstek med ben, det blir saftigare.
6 bufféportioner
1 liten färsk lammstek med ben, ca 1,5 kg
6 kvistar rosmarin
6 vitlöksklyftor
1 msk honung
2 tsk olivolja
1 msk rökt paprikapulver
Salt och nymalen svartpeppar
1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Repa rosmarinen och skala vitlöken. Stöt rosmarin och vitlök i en mortel. Blanda med honung, olivolja, rökt paprikapulver, salt och nymalen peppar. Gnid in lammsteken i kryddblandningen.
3. Stek lammsteken i den heta ugnen i 10 minuter så att ytan får lite färg. Sänk ugnsvärmen till 150 grader och stek i cirka 1 timme eller tills innertemperaturen har nått 55 grader. Låt vila en stund innan du skär upp steken.

VINTIPS: Periquita Réserva (2560), 99 kr. Mustigt med ton av örtkryddor och choklad.

Ur Lantliv mat& vin 2/2013, prenumerera på Lantliv mat&vin!

 

 

NUVARANDE Påskmat: Lammstek med honung och rosmarin
NÄSTA Nu kan du få bidrag till din elcykel