Det går fort när mandlarna knäpper och börjar sockra sig så häll då upp dem direkt på ett bakplåtspapper. Sprid dem med en gaffel.

Brända mandlar

1 stor skål
250 g hel sötmandel
2 1/2 dl strösocker
1 nypa salt
3/4 dl vatten
1. Rosta mandlarna i en torr stekpanna tills de får lite färg.
2. Koka upp socker, salt och vatten i en tjockbottnad kastrull.
3. Tillsätt de rostade mandlarna, låt koka på hög värme tills mandlarna knäpper och sockret samlas runt varje mandel. Rör hela tiden med en träslev.
4. Häll ut mandlarna på ett bakplåtspapper och separera dem med en gaffel. Låt svalna.
Ur Lantliv mat&vin 1/2016

Tips: Bjud på brända mandlar och crostini när gästerna kommer!

NUVARANDE Brända mandlar
NÄSTA Crostini med kycklinglevermousse