Baka en lite nyttigare Brownie. Avokado gör kakan saftig och dadlarna sötar den med naturligt fruktsocker. Oemotståndligt gott!

Brownie med dadlar och avokado

Ulrika Ekblom

Mjuka kakor blir extra saftiga och vackra med frukt och grönt.

Brownie med dadlar & avokado

12 bitar
150 g mörk choklad, 60 %, hackad
10 dadlar
1 mogen avokado
3 msk kokosolja
3 ägg
2 dl mandelmjöl
1/2 dl kakao
1 krm salt
AVOKADOFROSTING:
2 mogna avokador
1/2 dl kakao
1/2 dl flytande honung
1 msk kokosolja
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen över ett vattenbad.
2. Kärna ur dadlarna och avokadon, lägg dem i en matberedare och kör till en smet tillsammans kokos­oljan. Lägg i äggen och kör tills det blir blandat. Tillsätt ­mandelmjöl, kakao och salt och kör lite till. Häll till sist i den smälta chokladen och kör tills allt är blandat.
3. Blöt och knöla ihop ett bakplåtspapper som passar en rektangulär form som mäter ca 21 x 29 centimeter. Veckla ut det och lägg i det i formen. När man gör så ligger det kvar bättre. Häll smeten i formen och grädda kakan i ca 30 minuter. Låt svalna helt.
4. Frosting: Kärna ur avokadofrukterna och mixa dem med resten av ingredienserna. Bred frostingen på kakan och skär den i rutor och servera.

Ur Lantliv mat&vin 6/2016, prenumerera på Lantliv mat&vin!

Baka mer med frukt och grönt Kaka med zucchini, apelsin och vallmo

NUVARANDE Brownie med dadlar och avokado – nyttigare och supergott
NÄSTA Gör fin fågelmat med äpplen, kokosfett och frön