Baka en lite nyttigare Brownie. Avokado gör kakan saftig och dadlarna sötar den med naturligt fruktsocker. Oemotståndligt gott!

Brownie med dadlar och avokado

Foto: Ulrika Ekblom

Mjuka kakor blir extra saftiga och vackra med frukt och grönt.

Brownie med dadlar & avokado

12 bitar
150 g mörk choklad, 60 %, hackad
10 dadlar
1 mogen avokado
3 msk kokosolja
3 ägg
2 dl mandelmjöl
1/2 dl kakao
1 krm salt
AVOKADOFROSTING:
2 mogna avokador
1/2 dl kakao
1/2 dl flytande honung
1 msk kokosolja
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen över ett vattenbad.
2. Kärna ur dadlarna och avokadon, lägg dem i en matberedare och kör till en smet tillsammans kokos­oljan. Lägg i äggen och kör tills det blir blandat. Tillsätt ­mandelmjöl, kakao och salt och kör lite till. Häll till sist i den smälta chokladen och kör tills allt är blandat.
3. Blöt och knöla ihop ett bakplåtspapper som passar en rektangulär form som mäter ca 21 x 29 centimeter. Veckla ut det och lägg i det i formen. När man gör så ligger det kvar bättre. Häll smeten i formen och grädda kakan i ca 30 minuter. Låt svalna helt.
4. Frosting: Kärna ur avokadofrukterna och mixa dem med resten av ingredienserna. Bred frostingen på kakan och skär den i rutor och servera.

Ur Lantliv mat&vin 6/2016, prenumerera på Lantliv mat&vin!

Baka mer med frukt och grönt Kaka med zucchini, apelsin och vallmo

NUVARANDE Brownie med dadlar och avokado – nyttigare och supergott
NÄSTA Gör fin fågelmat med äpplen, kokosfett och frön