Med färdiga lasagneplattor och färdig tomatsås så står cannellonin snart på bordet.

Cannelloni med pancetta och brynt salviasmör

Den här cannellonin innehåller bara mager ricottaost. Gillar du goffigare fyllningar kan du tillsätta lite grovriven mozzarella.
2–3 portioner
1 vitlöksklyfta
Olivolja
150 g tärnad pancetta eller rökt skinka
100 g grönkåls- och svartkålsblad, späda eller plockade
1 ägg
250 g ricotta
Skalet av 1 citron
Salt och peppar
400 g färdig pastasås med tomat
250 g färska lasagneplattor
3 msk hasselnötter
50 g smör
20 färska salviablad
1. Sätt ugnen på 175 grader. Skala och finhacka ­vitlöken. Fräs den mjuk i olja ca 3 minuter på medel­värme tillsammans med pancettan. Tillsätt kålbladen och fräs dem mjuka.
2. Vispa upp ägget och rör ner det i röran tillsammans  med ricottan. Krydda med citronskal, salt och peppar.
3. Lägg hälften av tomatsåsen i en ugnsfast form. Lägg lasagneplattorna på en skärbräda, bred på ricottablandningen och rulla ihop. Lägg rullarna i formen med skarven nedåt och täck med resten av tomatsåsen. Grädda i ca 20 minuter.
4. Hacka nötterna grovt, lägg på dem och grädda i ytterligare ca 10 minuter tills de har fin färg.
5. Bryn under tiden smöret i en kastrull. När ­smöret slutar fräsa lägger du i salviabladen. Bryn  i ytterligare 20 sekunder tills smöret är ljusbrunt och salvian är friterad. Häll upp smöret i en skål för att avstanna kokningen. Häll smöret över cannellonin vid servering.
Ur Lantliv mat&vin 1/2017, prenumerera på lantliv mat&vin!

Laga också: Överraska med läcker laxlasagne!

 

NUVARANDE Cannelloni med pancetta & brynt salviasmör
NÄSTA 3 effektiva tips för att rengöra ugnen – utan kemikalier