kanelbullar

Klassiskt tvinnade, välgräddade, med mycket pärlsocker – de här himmelskt goda kanelbullarna går hem hos både stora och små.

Baka härliga kanelbullar

AV CAROLINE AHLQVIST FOTO LINA ERIKSSON UR BOKEN ÄLSKA ATT BAKA (BONNIER FAKTA)
Så enkelt och ändå så försvinnande gott – vem kan motstå den ljuvliga doften av nybakade kanelbullar? 

Kanelbullar
För att
 se om degen har arbetats ordentligt så nyp av en liten degbit som du 
spänner upp mellan fingrarna. Degen ska kunna dras ut till ett litet fönster som är nästintill genomskinligt. Då har du en
 deg som är redo att ta
 dig till himlen!
20–25 bullar
DEG:
1 msk hel kardemumma
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1 1⁄2 dl strösocker
1 ägg
150 g rumsvarmt smör
14–15 dl vetemjöl special
FYLLNING:
150 g rumsvarmt smör
1 1⁄2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 msk kanel
GARNERING:
1 ägg
En nypa salt
En skvätt vatten
Pärlsocker
1. Deg: Mortla kardemumman och tillsätt

 i mjölken. Ljumma den till endast 20 grader.
2. Lös jästen med kardemummamjölken och tillsätt övriga ingredienser. Spara någon deciliter mjöl till utbakningen. Jobba degen i maskin i 
7 minuter eller för hand i 10 minuter tills den 
släpper degkroken eller bänken och känns jämn, blank och smidig.
3. Gör en stor rund boll av degen och pudra över lite mjöl. Lägg plastfolie över degen och låt den jäsa på dragfri plats i 60 minuter.
4. Fyllning: Rör ihop alla ingredienser till fyllningen.
5. Ta bort folien och tryck till degen med hand­flatorna en gång. Dela degen i två bitar. Börja med att kavla ut den ena halvan till en stor 
rektangel, cirka 1⁄2 cm tjock. Bred fyllningen på hela rektangeln och vik över ena halvan så att den blir dubbel.
6. Skär 10–12 remsor, cirka 4 cm breda. Skär 
varje remsa i mitten, nästan hela vägen men spar någon centimeter längst upp så det blir som ett par byxor. Vrid båda ”byxbenen” åt var sitt håll och tvinna ihop till ett knyte. Stoppa in ändarna under bullen.
7. Låt degen jäsa i 60 minuter under kökshandduk. Gör likadant med den andra degen.
8. Garnering: Blanda ägg, salt och vatten och pensla bullarna. Strö över pärlsocker. Grädda bullarna i cirka 15 minuter i 225 graders ugnsvärme. Låt svalna på galler.

Fler härliga recept:

Etiketter: kanelbullar, bullar
Tigerkaka

Baka lyxig tigerkaka

Tigerkakan är allas favorit, stora som små

Lantliv mat&vin bjuder på svampbakad lax

Godaste receptet på lax i ugn

Laga vår ljuvliga lax, bakad i ugn med ett krämigt svamptäcke

Pizza Margherita a la Mutti

Pizzabagarens hemliga knep – så gör du godaste pizzan hemma

Så här lyckas du med godaste hemmagjorda pizzan

vegetarisk-kottfarssas

Mustig vegetarisk köttfärssås med champinjoner & valnötter

Här har vi klassikernas klassiker i helt ny tappning, vegetarisk köttfärssås!

Lantlivmatochvin, Chokladkaka med daim

Chokladkaka med daim

Recept på lättlagad saftig chokladkaka med extra crunch av Dajm!