Ljuvliga rabarber! Skörda och njut den med varm getost i en fräsch Chèvre chaud-sallad!

Chèvre chaud med rabarbersallad och valnötter

Foto: Anna Kern

Chèvre chaudsallad med rabarber och valnötter

Chèvre chaud är riktig klassiker. Här blir ugnsbakad rabarber det söta inslaget i salladen.
4 portioner
2 dl valnötter
4 små rabarberstjälkar eller 1 större
2 msk smör
2 msk honung
1/2 baguette, ca 16 skivor
200 g chèvre
150 g blandade salladsskott (t ex mache och röda mangoldskott)
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Rosta valnötterna i ugnen i en ugnsfast form i ca 10 minuter eller tills de fått lite färg.
3. Ansa och skär rabarbern i tunna skivor. Lägg dem i en ugnsfast form, klicka över smör och ringla på honungen. Baka rabarbern i ca 7 minuter eller tills den blivit lite mjuk.
4. Skär baguetten i tunna skivor. Skär osten i skivor och dela den. Lägg en bit ost på varje brödskiva. Gratinera bröden i övre delen av ugnen i ca 5 minuter eller tills de fått fin färg.
5. Fördela salladen på tallrikar. Lägg på chèvre­bröden, den ugnsbakade rabarbern och valnötterna. Salta och peppra och ringla över den varma smör- och honungsblandningen från formen.
Ur Lantliv mat&vin 3/2014, prenumerera på Lantliv mat&vin!

Baka vår vaniljdoftande citroncheesecake

 

NUVARANDE Chèvre chaud med rabarber och valnötter
NÄSTA Guide: Så skapar du en vacker och väldoftande örtagård