Lantliv mat&vin, chokladfondant, foto Magnus Skoglöf

Chokladfondant med körsbärskompott

av monica eisenman och lisa eisenman frisk foto magnus skoglöf
Ett gott inre! Chokladfondant kan mycket väl vara den ultimata efterrätten. 

Chokladfondant med körsbärskompott
Den redan goda chokladfondanten höjs till en helt ny nivå när man tillsätter körsbärskompott. Använd gärna frysta körsbär om inte körsbären är i säsong, och du vill slippa kärna ur.
6–8 stycken
200 g mörk choklad (60–70 % kakaohalt)
200 g smör
2 dl strösocker
4 ägg
1 dl vetemjöl
1 dl kakao
Körsbärskompott:
250 g körsbär
1 dl strösocker
1 msk amaretto (mandellikör)
1. Värm ugnen till 225 grader.
2. Körsbärskompott: Koka upp körsbär och socker i en kastrull. Låt sjuda i cirka 10 minuter. Tillsätt amaretto. Låt svalna.
3. Hacka chokladen. Smält smöret i en kastrull och rör ner chokladen tills allt har smält.
4. Vispa ihop socker och äggen. Rör ihop med choklad- och smörblandningen. Blanda mjöl och kakao och sikta ner i smeten. Rör till en slät smet.
5. Häll smeten i ugnsfasta portionsformar och grädda fondanterna i ugnen i 7–8 minuter. (Om du har möjlighet, prova gärna att göra endast en chokladfondant först för att se hur länge den ska gräddas för att bli perfekt fast runtom och rinnig inuti). Skär försiktigt med en kniv runt kanten och stjälp upp fondanten på en tallrik. Servera med körsbärskompotten.
Ur Lantliv mat&vin 1/2016

Missa inget nummer av Lantliv mat&vin! Klicka här för prenumerationserbjudanden!

 Fler goda recept:

Julmat från Lantlivs gårdsbutik

Lantlivs Gårdsbutik – beställ julens råvaror direkt från bonden

Småskaligt, närproducerat och ekologiskt till jul

kycklinggryta med trattkantareller och senap

Kycklinggryta med trattkantareller

Ljuvlig kycklinggryta som passar bra en kulen höstdag

Mandelmann kardemummabullar

Ljuvliga recept från Mandelmanns gård

Hemmagjord pasta, ljuvliga kardemummabullar och syltade paradisäpplen från Marie och Gustav Mandelmann

Långkokt oxkind i gryta

Mustig gryta med oxkind

Bjud på ett härligt långkok med oxkind som kokas mör med rött vin och mustig buljong

Lantliv mat&vin, Cruffins, foto Susanna Blåvarg

Muffins + Croissant = Cruffins!

Njut av lättbakade Cruffins! En ljuvlig korsning mellan muffins och croissanter.