Ett gott inre! Chokladfondant kan mycket väl vara den ultimata efterrätten. 

Chokladfondant med körsbärskompott
Den redan goda chokladfondanten höjs till en helt ny nivå när man tillsätter körsbärskompott. Använd gärna frysta körsbär om inte körsbären är i säsong, och du vill slippa kärna ur.
6–8 stycken
200 g mörk choklad (60–70 % kakaohalt)
200 g smör
2 dl strösocker
4 ägg
1 dl vetemjöl
1 dl kakao
Körsbärskompott:
250 g körsbär
1 dl strösocker
1 msk amaretto (mandellikör)
1. Värm ugnen till 225 grader.
2. Körsbärskompott: Koka upp körsbär och socker i en kastrull. Låt sjuda i cirka 10 minuter. Tillsätt amaretto. Låt svalna.
3. Hacka chokladen. Smält smöret i en kastrull och rör ner chokladen tills allt har smält.
4. Vispa ihop socker och äggen. Rör ihop med choklad- och smörblandningen. Blanda mjöl och kakao och sikta ner i smeten. Rör till en slät smet.
5. Häll smeten i ugnsfasta portionsformar och grädda fondanterna i ugnen i 7–8 minuter. (Om du har möjlighet, prova gärna att göra endast en chokladfondant först för att se hur länge den ska gräddas för att bli perfekt fast runtom och rinnig inuti). Skär försiktigt med en kniv runt kanten och stjälp upp fondanten på en tallrik. Servera med körsbärskompotten.
Ur Lantliv mat&vin 1/2016

Missa inget nummer av Lantliv mat&vin! Klicka här för prenumerationserbjudanden!

 Fler goda recept:

NUVARANDE Chokladfondant med körsbärskompott
NÄSTA 10 utflykter du inte får missa i höst