Chokladmousse_Sida_1_Bild_0001_lowres

Chokladmousse med blåbär

Av Lena Söderström Foto Eva Hildén Smith ur Sött (Semic)

Chokladmousse
Du kan göra moussen med andra bär, till exempel hallon, eller utesluta bären helt och i stället smaksätta chokladmoussen med en gnutta chiliflingor och flingsalt.
4 portioner

125 g ljus eller mörk choklad
2 msk florsocker
3 msk varmt starkt kaffe
1 äggula
2 dl vispgrädde
4 dl blåbär

TILL GARNERING
Kakaopulver

1. Smält chokladen och häll den i en bunke. Tillsätt florsocker och kaffe. Blanda i äggulan under kraftigt omrörning, till exempel med ballongvisp eller elvisp. Låt krämen svalna.
2. Vispa grädden lätt och vänd ner den i krämen.
3. Fördela bären i fyra portionskoppar men spara cirka 1 dl till garnering. Skeda över moussen i kopparna, täck med plastfilm och ställ moussen i kylskåp i 2–3 timmar eller över natten.
4. Garnera med siktat kakaopulver och de sparade blåbären.

FLER GODA RECEPT MED CHOKLAD: 

kycklinggryta med trattkantareller och senap

Kycklinggryta med trattkantareller

Ljuvlig kycklinggryta som passar bra en kulen höstdag

Mandelmann kardemummabullar

Ljuvliga recept från Mandelmanns gård

Hemmagjord pasta, ljuvliga kardemummabullar och syltade paradisäpplen från Marie och Gustav Mandelmann

Långkokt oxkind i gryta

Mustig gryta med oxkind

Bjud på ett härligt långkok med oxkind som kokas mör med rött vin och mustig buljong

Lantliv mat&vin, Cruffins, foto Susanna Blåvarg

Muffins + Croissant = Cruffins!

Njut av lättbakade Cruffins! En ljuvlig korsning mellan muffins och croissanter.

Lantliv mat o vin, rödbetssoppa, foto Susanna Blavarg

Rödbetssoppa med smetana

Snabblagad variant av klassiska ­rödbetssoppan borsjtj