entrecote

Entrecôte med kaprissmör

AV LINCOLN JEFFERSON OCH ROBIN DONOVAN FOTO MIKE COOPER
Kapris- och sardellsmör är ett underbart tillbehör till grillat kött liksom till grillad fisk.

Upplev Toscana med Lantliv mat&vin – följ med på en härlig smakresa i höst!

4 portioner
4 msk olivolja
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
2 entrecôte med ben, cirka 800 g/styck

KAPRIS- OCH SARDELLSMÖR
5 sardeller, hackade
200 g rumsvarmt smör
2 vitlöksklyftor, pressade
40 g små kapris
1 litet knippe färsk persilja, hackad

1 tsk salt
1 tsk svartpeppar

1. Häll oljan tillsammans med salt och peppar i en ickemetallisk skål som är stor nog att rymma entrecôterna. Lägg i dem och vänd dem ett par gånger så att de täcks helt av olja. Ställ åt sidan.
2. Kapris- och sardellsmör: Lägg ingredienserna i en medelstor skål. Blanda väl med träsked.
3. Förbered grillen för tillagning över direkt värme och hetta upp den till medelhög värme.
4. Lägg entrecôterna på grillen och grilla dem i 10 minuter på varje sida för medium/blodigt eller tills de är så genomstekta som du vill ha dem. Vänd dem då och då och pensla med smöret så att de täcks helt.
5. När entrecôterna är klara täcker du över dem med folie och låter dem vila på en varm plats i 5 minuter. Skär upp och servera med resten av smöret som tillbehör.

Fler goda recept:
Bjud på godaste sommarmaten
3 ljuvliga efterrätter med jordgubbar
Grillad flankstek med chilidressing

Bok: Rök och grilla

Receptet kommer från boken Rök och Grilla från Tukan Förlag, du kan köpa den här!

Julmat från Lantlivs gårdsbutik

Lantlivs Gårdsbutik – beställ julens råvaror direkt från bonden

Småskaligt, närproducerat och ekologiskt till jul

kycklinggryta med trattkantareller och senap

Kycklinggryta med trattkantareller

Ljuvlig kycklinggryta som passar bra en kulen höstdag

Mandelmann kardemummabullar

Ljuvliga recept från Mandelmanns gård

Hemmagjord pasta, ljuvliga kardemummabullar och syltade paradisäpplen från Marie och Gustav Mandelmann

Långkokt oxkind i gryta

Mustig gryta med oxkind

Bjud på ett härligt långkok med oxkind som kokas mör med rött vin och mustig buljong

Lantliv mat&vin, Cruffins, foto Susanna Blåvarg

Muffins + Croissant = Cruffins!

Njut av lättbakade Cruffins! En ljuvlig korsning mellan muffins och croissanter.