Flarn på filodeg, foto Matilda Lindeblad

Det här frasiga flarnet passar bra på buffé, som tilltugg, till soppa eller när som egentligen!

Flarn på filodeg med lax

av Ylva Bergquist foto matilda lindeblad
Välj dina favoriter av rotfrukter och lägg på filodegsark som fått ett lager med len ostkräm. Den varmrökta laxen blir ljuvlig på toppen! 

Flarn på filodeg med rotfrukter och lax
Ett frasigt flarn med rotfrukter blir gott på en buffé, som tilltugg till drinken eller en soppa. I stället för varmrökt lax kan du välja rökt renbog eller strö över barbecuemandlar för en vegetarisk variant.
1 plåt, ca 8 portioner på buffé eller som tilltugg
OSTKRÄM:
2 dl färskost
1 äggula
2 msk finriven pepparrot
2 msk hackade örter, t ex dill, persilja och körvel
Salt och svartpeppar
PAJ:
10 ark filodeg
50 g smält smör
200 g blandade rotfrukter, t ex jordärtskocka, morot, palsternacka och potatis
400 g varmrökt lax
GARNERING:
Färska örter, t ex körvel eller finklippt gräslök
1. Ostkräm: Blanda samman ingredienserna. Smaka av med salt och svartpeppar.
2. Paj: Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ett ark filodeg på en plåt. Pensla med lite smör och lägg på ett ark till. Upprepa med alla ark. Bred på ostkrämen. Skiva rotfrukterna tunt, gärna med mandolin, och lägg dem överst. Grädda i 175 grader i ca 15 minuter tills flarnet fått fin färg.
3. Fördela laxen över när flarnet svalnat något och garnera med färska örter.
Ur Lantliv 9/2016

Passar till:
Kyckling med rödbetor och björnbär
Saftigt bröd med äpplen och ost
Rostad potatis och jordärtskockor

Etiketter: buffé, filodeg, Flarn
Lantliv mat&vin bjuder på kyckling med örtsmör

Bjud på helstekt örtkyckling

Hel majskyckling som blir fantastiskt saftig av att stekas med örtsmör och äpple

Sallad med chevretoast, foto Anna Kern.

Sallad med chèvretoast

En ljuvlig sallad som toppas med rostade hasselnötter och ljunghonung

Lantliv mat&vin bjuder på färskpotatissallad med rödbetor

Laga potatissallad på färskpotatis

Dragondressing lyfter sommarens bästa bassallad

jordgubbar

3 ljuvliga efterrätter med jordgubbar

Triss i jordgubbsdesserter. Vilken blir din favorit?

Snedskuren purjolökssill blir en god start på midsommarbordet.

Midsommarmat: 15 recept för en ljuvlig buffé på midsommar

Sill, primörer och grillat – här är den godaste midsommarmaten!