Välj dina favoriter av rotfrukter och lägg på filodegsark som fått ett lager med len ostkräm. Den varmrökta laxen blir ljuvlig på toppen! 

Flarn på filodeg med rotfrukter och lax
Ett frasigt flarn med rotfrukter blir gott på en buffé, som tilltugg till drinken eller en soppa. I stället för varmrökt lax kan du välja rökt renbog eller strö över barbecuemandlar för en vegetarisk variant.
1 plåt, ca 8 portioner på buffé eller som tilltugg
OSTKRÄM:
2 dl färskost
1 äggula
2 msk finriven pepparrot
2 msk hackade örter, t ex dill, persilja och körvel
Salt och svartpeppar
PAJ:
10 ark filodeg
50 g smält smör
200 g blandade rotfrukter, t ex jordärtskocka, morot, palsternacka och potatis
400 g varmrökt lax
GARNERING:
Färska örter, t ex körvel eller finklippt gräslök
1. Ostkräm: Blanda samman ingredienserna. Smaka av med salt och svartpeppar.
2. Paj: Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ett ark filodeg på en plåt. Pensla med lite smör och lägg på ett ark till. Upprepa med alla ark. Bred på ostkrämen. Skiva rotfrukterna tunt, gärna med mandolin, och lägg dem överst. Grädda i 175 grader i ca 15 minuter tills flarnet fått fin färg.
3. Fördela laxen över när flarnet svalnat något och garnera med färska örter.
Ur Lantliv 9/2016

Passar till:
Kyckling med rödbetor och björnbär
Saftigt bröd med äpplen och ost
Rostad potatis och jordärtskockor

NUVARANDE Flarn på filodeg med lax
NÄSTA Hus från 1800-talet med trädgård att drömma om