Spröda minipajer av filodeg som är allra godast nygräddade och ljumma.

frasiga minipajer på filodeg med getost och svartkål

Foto: Matilda Lindeblad

Paj på filodeg med svartkål och getost.

Getostspaj med svartkål

12 minipajer
2 vitlöksklyftor
150 g svartkål
1/2 tsk anisfrön
200 g färskost naturell
3 dl mjölk
3 stora ägg
1/2 tsk salt
5 drag svartpeppar från kvarn
125 g getost
10 ark filodeg, ca 200 g
3 msk smör & rapsolja
10 körsbärstomater
Flytande honung
1. Skala och finhacka vitlöken. Skär kålen i strimlor. Fräs vitlöken mjuk i lite olja ca 3 minuter, tillsätt kålen och fräs ytterligare i ca 3 minuter tills kålen mjuknat. Krydda med anis.
2. Blanda färskost, mjölk och ägg i en bunke. Krydda med salt och peppar. Skär getosten i mindre bitar.
3. Ta fram filodegen och lägg en fuktig handduk över. Pensla ett filodegsblad med smör- och rapsolja. Lägg ihop med ett nytt blad och pensla med smör- och rapsolja. Upprepa tills du har lagt ihop 5 ark. Klipp 6 bitar ca 10 x12 cm och tryck ned dem i en smord muffinsplåt eller stora muffinsformar. Gör samma sak med resterande filodegsblad.
4. Fyll pajskalen med kålfräset och lägg i osten. Häll på äggstanningen och lägg i en tomat. Grädda i 200 grader i ca 25 minuter eller tills äggstanningen har stannat och pajerna fått fin färg. Ringla över lite honung och servera pajerna ljumma, gärna med en sallad.
TIPS: Pajen kan göras i en stor form med löstagbar botten. Öka då gräddningstiden ca 10 minuter.
Ur Lantliv mat&vin 5/2014

Missa inget nummer av Lantliv mat&vin! Klicka här för prenumerationserbjudanden!

Tips: Laga också paj med rostade grönsaker och feta!

Tips: Urgod bruschetta med svamp och pumpakräm, receptet hittar du här!

 

NUVARANDE Frasiga getostspajer med svartkål
NÄSTA 6 underbara gamla gårdar i Småland