Rabarber och kokos blir så gott ihop! De här smakrika glasspinnarna smälter verkligen i munnen, och fina blir de också.

glasspinnar med rabarber, kokos och lime
Glasspinnar med rabarber, kokos & lime

Kokos och rabarber i skön förening. Dessa smakrika glassar smälter i munnen.
6 st
300 g rabarber
100 g jordgubbar
4+2 msk honung
1/2 lime, skal och saft
1 dl flytande kokosmjölk på tetra
1 dl turkisk eller grekisk yoghurt

Gör så här:

  1. Skölj och ansa rabarbern och jordgubbarna, dela dem i mindre bitar. Lägg dem i en kastrull tillsammans med 4 msk honung och skal och saft från lime. Låt koka upp och ­sjuda tills rabarbern mjuknat. Mixa och låt svalna.
  2. Vispa samman kokosmjölk och yoghurt, smaka av med 2 msk honung. 
  3. Varva rabarbermoset med ­yoghurtblandningen i glassformar, stick ner pinnar och ställ in dem i frysen minst 6 timmar. 

Receptet var med i Lantliv mat&vin nr 3 2018

Följ med oss till vackra Champagne 26-29 september 2018! Vi bor på slott bland vinfälten och besöker  tre av Champagnes mest spännande vinhus – Bollinger, Ayala och svenska Hatt et Söner.

resa till champagne

NUVARANDE Glasspinnar med rabarber, kokos och lime
NÄSTA Välkommen till Lantliv, Villa Walden!