lantliv, fiskgratäng, AV SANNA FYRING LIEDGREN FOTO ANNA KERN

God fiskgratäng

AV SANNA FYRING LIEDGREN FOTO ANNA KERN
En fiskgratäng som är en vällagad rätt att bjuda sina bästa gäster på. Den blir skönt grön av spenat och pistagenötter.

Prenumerera på Lantliv mat&vin!

God fiskgratäng 
4 portioner
1 kg potatis av mjölig sort
3 äggulor
50 g smör
Ca 2 dl mjölk
Salt och nymalen peppar
1 paket (250 g) fryst bladspenat
2 msk smör
1 krm muskot
600 g torsk, sej, kolja
3 dl vispgrädde
1/2 fiskbuljongtärning
1 dl riven parmesanost
1 citron, finrivet skal och ca 1 msk citronsaft
1 dl pistagenötter
1. Skala och koka potatisen. Pressa den och blanda den med äggulor, smör och mjölk. Salta och peppra. Vispa till ett jämnt mos. Häll över potatismoset i en spritspåse, ev med tyll för fint mönster. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Tina spenaten och fräs den i lite smör, krydda med muskot, salt och peppar.
3. Skär fiskfiléerna i mindre bitar. Smörj en ugnsfast form. Lägg i spenaten och lägg fisken ovanpå. Salta och peppra.
4. Spritsa potatismoset runtom fisken.
5. Koka upp grädden, smula i fiskbuljongen, blanda ner osten och det finrivna citronskalet. Smaka av med citron, salt och peppar. Häll den varma gräddblandningen över fisken.
6. Hacka nötterna och strö dem över gratängen.
7. Grädda gratängen mitt i ugnen i ca 30 minuter eller tills fisken är klar och potatismoset har fått fin färg.
Ur Lantliv nr 1/2014 

Underbart recept på deliziepasta hittar du här

Etiketter: fiskgratäng
255187

Krämig och höstig svampsoppa

Laga en härligt krämig svampsoppa, använd gärna trattkantareller

tdr_m

Underbar äppelkaka med nötter och mandelmassa

Bjud på den här helt ljuvliga äppelkakan vars recept kommer från boken Äppelfabriken

Lantliv mat & vin, boeuf bourgignon, foto Anders Norrsell

Boeuf Bourguignon

Klassisk boeuf bourguignon blir härligt rustik mat till många

Bar med choklad och nötter

Nyttig choklad- och nötbar

En lite nyttigare nötbar som är perfekt när blodsockret är lågt

Lantliv mat o vin, Focaccia, foto Anders Norrsell

Focaccia med svamp

Gräddas i långpanna med svamp, vitlök och doftande rosmarin