Godaste färskpotatissalladen till midsommar. Av Lisa Lemke. Foto Åsa Dahlgren

Gör succé med potatissallad à la Lisa Lemke

av lisa lemke foto åsa dahlgren
Knytis i midsommar? Satsa allt på ett fat! Lisa Lemkes potatissallad på färskpotatis har allt.

Prenumerera på Lantliv!

Använd gärna små och fina färskpotatisar till potatissalladen. Koka potatisarna hela, det blir både godare och vackrare så! Är det tidigt på färskpotatissäsongen kan potatisarna ibland bli lite vattniga när man kokar dem. Då brukar jag i stället baka dem i ugnen med lite god olja, någon örtkvist samt salt och peppar. Sedan är det bara att svänga ihop salladen precis som om du hade kokat potatisen.

Potatissallad på färskpotatis
4 portioner
1 kg färskpotatis
DRESSING:
75 g smör
Rivet skal från 1 citron
1–2 tsk citronsaft
1 dl finhackad gräslök
2 dl gröna oliver, strimlade
2 msk inlagd jalapeño, finhackad
2–3 sardellfiléer, finhackade
2 saltgurkor, finhackade
Ev huvudsallad
1 1/2 dl hackad bladpersilja till garnering
1. Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Gör under tiden dressingen.
2. Dressing: Bryn smöret tills det är gyllenbrunt och doftar nötigt och karamelligt. Rör ner saft och skal från citronen, gräslök, oliver, jalapeño, sardeller och saltgurka (allt finhackat). Sväng runt detta med den nykokta potatisen.
3. Lägg eventuellt ut blad från huvudsallad på ett stort fat och toppa med potatisen. Strö finhackad persilja över och servera genast.

Servera den smakrika färskpotatissalladen på ett generöst fat. Av Lisa Lemke Foto Åsa Dahlgren

Servera den smakrika färskpotatissalladen på ett generöst fat. Av Lisa Lemke Foto Åsa Dahlgren

Matkreatören Lisa Lemke bjuder gärna på den matiga färskpotatissalladen till midsommarlunchen i hagen vid egna prästgården i Halland.

Läs även: Midsommarbuffé med 12 ljuvliga recept

Läs även: Fixa en vacker flätfrisyr till midsommar

tarte tatin

Tarte tatin med rödbetor

Ljuvligt god tarte tatin med rödbetor, fetaost och honung. Lätt att göra och fin att se på.

smulpaj

Sommarens godaste smulpaj

Ljuvligt god och knäckig smulpaj med råsocker, pumpafrön och söta jordgubbar.

Spenatpaj

Ljuvligt goda kycklingpajer med spenat

Paj är världens bästa sommarmat. Lätt att göra till många och perfekt att äta i gröngräset på picknicken. De här vitlöksdoftande småpajarna med kyckling, spenat och cream cheese är helt ljuvligt goda.

Ljuvlig maräng med färska bär

Godaste tårtan med blåbär

Sommarens godaste dessert är pavlovan med brynt citronkräm och nyplockade bär

somrig-tomattarte-mat-och-vin-lantliv-recept

Somrig tomattarte

En härlig sommarpaj som toppas med pesto vid servering.