Kryddiga äppelklyftor med lufttorkad skinka och len grönmögelkräm gör garanterat succé till glöggkalas och advent.

Glöggäpplen med salami
En läcker smårätt med både sting och sötma.
4 portioner
1 1/2 gelatinblad
5 dl lättvinsglögg
1/2 chilifrukt, urkärnad
4 äpplen, gärna små fasta svenska
1 hg lufttorkad skinka och/eller salami
1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Sjud glöggen med hackad chili. Lägg i de smälta gelatinbladen.
2. Dela äpplena i kvartar och lägg i dem i den heta glögg- och chililagen. Låt äpple och lag stå och dra kallt i ca 5 timmar (gärna längre!).
3. Ta upp äpplena ur lagen och låt  rinna av. Lägg dem på tallrik, toppa med lufttorkad skinka eller någon annan favoritcharkuteri. Rippla på lite gelé.

 

Brydling-0758-final_lowres

Blåmögelkräm med valnötstopping
Len ostkräm som toppas med krispigt äpple, blekselleri och valnötter, en jättefin kombination.
4 portioner
1 äpple, skalat
1 citron
2 blekselleristjälkar
1 dl gröna oliver med pimiento
Olivolja och svartpeppar
200 g krämig blåmögelost
100 g crème fraiche
50 g rostade valnötter
Krasse
1. Skala och tärna äpplet och pressa över citronsaft så att äpplet inte oxiderar och blir brunt. Skala och tärna bleksellerin. Hacka oliverna grovt.
2. Blanda äpple, selleri och oliver med lite olivolja och svartpeppar.
3. Mixa blåmögelost och crème fraiche till en riktigt slät kräm. Grovhacka de rostade valnötterna. Lägg äpple, selleri och olivhacket i botten. Rippla på lite mer olivolja. Toppa med ostkrämen, rostade valnötter och klippt krasse.
Ur Lantliv mat & vin 6/2014
Prenumerera på Lantliv mat&vin HÄR!

Fler härliga julrecept hittar du här:

 

 

NUVARANDE God plockmat till glöggfesten
NÄSTA 9 fina adventsljusstakar att pyssla själv