Tänd grillen och njut av härliga halloumiburgare med grillade grönsaker till middag. Hemgjord coleslaw på spetskål är ett urgott tillbehör.

Följ med Lantliv mat & vin på smakresa till Toscana!

Halloumiburgare med coleslaw

En vegoburgare med ost och zucchini gör gott i magen. Servera gärna med grillade färskpotatisar. Spetskål kan bytas ut mot vitkål, savoykål eller rödkål.
4 portioner
GRÖNSAKER:
1 stor zucchini, ca 350 g
1 stor rödlök
2 msk citronsaft
2 tomater
VEGOBURGARE:
300 g halloumi eller halloumiburgare
4 hamburgerbröd
4 grönsalladsblad
Salt, svartpeppar och olivolja
Basilika till garnering
COLESLAW PÅ SPETSKÅL:
1 klyfta spetskål, ca 150 g
1 stor morot, ca 150 g
1/2 äpple
2 salladslökar
2 tsk chipotlepasta
3 msk yoghurt, 10 %
1 1/2 dl majonnäs
Salt

Läs även: Lyxig tigerkaka till fikat

1. Coleslaw: Strimla kålen fint. Skala och riv moroten grovt. Riv äpplet och strimla sallads­lökarna. Blanda allt med övriga ingredienser. Smaka av med salt.
2. Grönsaker: Skär zucchinin i tunna skivor på längden. Skala och strimla rödlöken och massera in citron­saften. Skiva tomaterna.
3. Pensla zucchinin med olja, grilla skivorna i 5–10 minuter tills de mjuknat och fått fin färg.
4. Vegoburgare: Grilla halloumin och bröden lätt. Montera burgarna med coleslaw, sallad, tomater, rödlök, zucchini och halloumi.
Ur Lantliv mat&vin nr 4 2015

 

 

NUVARANDE Halloumiburgare med coleslaw
NÄSTA Kika in i det gamla skolhuset från 1928