en grillad vegetarisk hamburgare med halloumi och hemgjord coleslaw

Halloumiburgare med coleslaw

Av Ylva Bergqvist Foto Matilda Lindeblad
Tänd grillen och njut av härliga halloumiburgare med grillade grönsaker till middag. Hemgjord coleslaw på spetskål är ett urgott tillbehör.

Följ med Lantliv mat & vin på smakresa till Toscana!

Halloumiburgare med coleslaw

En vegoburgare med ost och zucchini gör gott i magen. Servera gärna med grillade färskpotatisar. Spetskål kan bytas ut mot vitkål, savoykål eller rödkål.
4 portioner
GRÖNSAKER:
1 stor zucchini, ca 350 g
1 stor rödlök
2 msk citronsaft
2 tomater
VEGOBURGARE:
300 g halloumi eller halloumiburgare
4 hamburgerbröd
4 grönsalladsblad
Salt, svartpeppar och olivolja
Basilika till garnering
COLESLAW PÅ SPETSKÅL:
1 klyfta spetskål, ca 150 g
1 stor morot, ca 150 g
1/2 äpple
2 salladslökar
2 tsk chipotlepasta
3 msk yoghurt, 10 %
1 1/2 dl majonnäs
Salt

Läs även: Lyxig tigerkaka till fikat

1. Coleslaw: Strimla kålen fint. Skala och riv moroten grovt. Riv äpplet och strimla sallads­lökarna. Blanda allt med övriga ingredienser. Smaka av med salt.
2. Grönsaker: Skär zucchinin i tunna skivor på längden. Skala och strimla rödlöken och massera in citron­saften. Skiva tomaterna.
3. Pensla zucchinin med olja, grilla skivorna i 5–10 minuter tills de mjuknat och fått fin färg.
4. Vegoburgare: Grilla halloumin och bröden lätt. Montera burgarna med coleslaw, sallad, tomater, rödlök, zucchini och halloumi.
Ur Lantliv mat&vin nr 4 2015

 

 

Etiketter: halloumiburgare
Julmat från Lantlivs gårdsbutik

Lantlivs Gårdsbutik – beställ julens råvaror direkt från bonden

Småskaligt, närproducerat och ekologiskt till jul

kycklinggryta med trattkantareller och senap

Kycklinggryta med trattkantareller

Ljuvlig kycklinggryta som passar bra en kulen höstdag

Mandelmann kardemummabullar

Ljuvliga recept från Mandelmanns gård

Hemmagjord pasta, ljuvliga kardemummabullar och syltade paradisäpplen från Marie och Gustav Mandelmann

Långkokt oxkind i gryta

Mustig gryta med oxkind

Bjud på ett härligt långkok med oxkind som kokas mör med rött vin och mustig buljong

Lantliv mat&vin, Cruffins, foto Susanna Blåvarg

Muffins + Croissant = Cruffins!

Njut av lättbakade Cruffins! En ljuvlig korsning mellan muffins och croissanter.