Söta små bakelser av mjuk pepparkaka och med frostig topping blir perfekt till fikat i juletid.

Missa inte vårt nyhetsbrev! Få massor med recept och mattips inför jul!

Pepparkaksbakelser med frosting
En variant av mjuk pepparkaka i en lite stiligare tappning. Du kan skära ut rutor i stället för rundlar.
12–14 bitar
150 g smör
3 ägg
3 dl råsocker
2 dl gräddfil
4 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 påse pepparkakskryddor, 18 g
2 dl lingon, färska eller frysta
Frosting:
200 g färskost, t ex philadelphiaost
50 g mjukt smör
1 dl florsocker
Dekoration:
1 dl lingon
3 msk strösocker
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en rektangulär ugnsform, gärna av teflon, cirka 30×21 centimeter. Smält smöret. Vispa ägg och råsocker krämigt med elvisp. Blanda i det smälta smöret under vispning tillsammans med gräddfilen. Blanda mjöl och bakpulver med pepparkakskryddorna och rör ner det i smeten. Vänd i lingonen.
2. Grädda kakan i den nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter. Låt svalna. Ta ut rundlar med hjälp av ett kakmått eller glas i valfri storlek eller skär kakan i rutor. Vispa färskost och smör luftigt. Tillsätt florsockret och fortsätt vispa tills det blir slätt. Bre lite frosting på varje kaka. Strö lite strösocker på lingonen och garnera med dem. Om du har tillgång till lingonblad är det fint att pynta med dem också.

 Fler goda recept till advent!

NUVARANDE Härlig mjuk pepparkaka
NÄSTA Därför firas Mårtensafton!