pizza bianco med sötpotatis och chévre

Hembakad pizza bianco med sötpotatis och chèvre

RECEPT MONICA EISENMAN OCH LISA EISENMAN FRISK STYLING MONICA EISENMAN FOTO HELÉN PE DRYCKESTIPS NENNE WÅHLANDER

Har du inte testat en pizza bianco (”vit pizza”) än är det dags! Sötman från honung och sötpotatis gifter sig perfekt med det syrliga stinget från chèvren på den här underbart goda pizzan.

Pizza bianco med sötpotatis

1 pizza (ca 8 bitar)

PIZZADEG:
12 g jäst (ca 1/4 paket) 
1 1/4 dl vatten
1 msk olivolja
1/2 tsk salt
3–3 1/2 dl vetemjöl
TOPPING:
125 g sötpotatis
125 g chèvre
2 tsk olivolja plus lite extra
1/2–1 tsk chiliflingor
1–3 msk honung
Flingsalt
Färsk timjan till garnering

1. Värm ugnen till 225 grader
2. Pizzadeg: Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt, 37 grader. Häll lite av vattnet i bunken och rör tills all jäst har lösts upp. Tillsätt sedan resten av vattnet, olivolja och salt. Blanda i nästan allt vetemjöl och arbeta degen smidig i maskin eller för hand. Tillsätt mer mjöl vid behov. Täck med en bakduk och låt jäsa i ca 30 minuter.
3. Topping: Skala och skiva sötpotatisen tunt, gärna med en mandolin. Smula chèvren.
4. Ta upp degen på ett mjölat bakbord. Tryck ut degen till en pizzabotten. Lägg den på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Pensla på olivolja. Fördela sötpotatis och chèvre jämnt över degen. Strö över chiliflingor och flingsalt.
5. Grädda pizzan i mitten av ugnen i 12–15 minuter. Ringla över lite god olivolja och honung. Garnera med färsk timjan. Servera den varm.

VINTIPS: Till pizza med chèvre, gärna ett vitt: 2016 Moulin Blanc Sauvignon Blanc Chardonnay (78951), 75 kr. Mjukt, fruktigt och mycket användbart i sin stil.

BAKA FLER PIZZOR:
Hemlagad pizza med örter och västerbottenost
Pizza med päron, ost och valnötter
Pizzabagarens hemliga knep – så gör du godaste pizzan hemma

Etiketter: pizza, pizza bianco
Pepparkakor med mandel som gå-bort-present

3 goda gå-bort-gåvor

Sprid julglädje med riktigt goda gå-bort-gåvor med dofter av julens härliga kryddor

Hemmagjord nutella på rostat bröd.

Hemmagjord nutella – så här gör du

Ljuvligt recept med steg för steg-bilder på hemmagjord, krämig nutella.

Lantliv mat&vin, julgåvor, foto Susanna Blåvarg

Messmörstryffel med salta mandlar

Kolasmaken passar så bra med torrostade salta mandlar. Perfekt som present!

Lantliv mat och vin, Köttbullar på vilt, foto Matilda Lindeblad

Köttbullar på älgfärs

Klassiska köttbullar på älgfärs eller annat vilt. Jordärtskockspuré och honungslingon till

lantliv mat&vin, foto Ulrika Ekblom, Julbak, saffransbullar

Saftiga saffrans- och apelsinbullar

Saftiga, guldgula bullar som smälter i munnen. Apelsindoftande mandelmassa inuti, mums!