Nyponsoppa med ingefärskräm

Hemlagad nyponsoppa med ingefärskräm

av Ylva Bergqvist foto matilda lindeblad

Hemlagad nyponsoppa
Hemlagat är godast och dessutom nyttigt. Ingefärs­krämen är både söt och stark och passar perfekt att toppa soppan med. Äter du hemmavid så blir det även gott med en kula vaniljglass.

4 portioner
NYPONSOPPA:
1 l vatten
1 dl strösocker
2 kanelstänger
2 tsk kardemummakärnor
1 lagerblad
5 msk nyponskalsmjöl
1 msk maizena
2 tsk vaniljsocker
Ingefärskräm:
1–2 knölar syltad ingefära
2 dl matyoghurt 10 %
4 skorpor, gärna med mandel
Kardemummakärnor till garnering
1. Nyponsoppa: Koka upp vatten, socker och kryddor. Låt sjuda ca 7 minuter.
2. Blanda nyponskalsmjöl, maizena och vanilj­socker och häll ner i vattnet under vispning. Sila bort kryddorna.
3. Ingefärskräm: Riv ingefäran fint och blanda med yoghurten. Toppa soppan med krämen och smula över skorporna, och gärna lite extra kardemummakärnor.

Ur Lantliv mat&vin nr 5/2013

255187

Krämig och höstig svampsoppa

Laga en härligt krämig svampsoppa, använd gärna trattkantareller

tdr_m

Underbar äppelkaka med nötter och mandelmassa

Bjud på den här helt ljuvliga äppelkakan vars recept kommer från boken Äppelfabriken

Lantliv mat & vin, boeuf bourgignon, foto Anders Norrsell

Boeuf Bourguignon

Klassisk boeuf bourguignon blir härligt rustik mat till många

Bar med choklad och nötter

Nyttig choklad- och nötbar

En lite nyttigare nötbar som är perfekt när blodsockret är lågt

Lantliv mat o vin, Focaccia, foto Anders Norrsell

Focaccia med svamp

Gräddas i långpanna med svamp, vitlök och doftande rosmarin