Tänk att några knölar och en näve örtblad kan göra en så fantastisk pizza!
Missa inte vårt populära nyhetsbrev med fler härliga recept varje vecka! 

Pizza med jordärtskocka
4 portioner
Deg:
25 g jäst
2 1/2 dl vatten, 37 grader
1 tsk salt
1 msk olivolja
6–7 dl vetemjöl special
Fyllning:
500 g jordärtskockor
2 klumpar buffelmozzarella
2 dl riven parmesan
Flingsalt och nymalen svartpeppar
100 g smör
1 kruka salvia
1. Skala och skiva skockorna till fyllningen tunt. Koka dem mjuka men inte lösa i lättsaltat vatten, cirka fem minuter. Låt rinna av i durkslag.
2. Deg: Lös upp jästen i det ljumma vattnet. Lägg i salt och olivolja och rör tills jästen är helt upplöst. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta degen smidig tills den släpper från bunkens kanter. Låt den jäsa under bakduk i 30 minuter till dubbel storlek. Sätt ugnen på 225 grader. Knåda degen lätt och kavla ut den stor som en plåt eller dela den i två delar. Kavla, tryck ut och försök få degen så tunn som möjligt.
3. Fyllning: Fördela mozzarella och parmesan över degen och lägg på de kokta skivade skockorna. Salta och peppra. Låt grädda i 15–20 minuter tills fyllningen har fått lite färg. Bryn smöret lätt under tiden och lägg i salviabladen några åt gången tills de blir krispiga. Toppa pizzan med bladen och droppa över lite av det brynta smöret.

Ur Lantliv mat&vin 5/2015
Prenumerera på Lantliv mat&vin HÄR!

Calzone med feta och spenat
Laga också vår smarriga calzone!

NUVARANDE Hemlagad pizza med jordärtskocka & salvia
NÄSTA Lantliv tipsar: Toppfin inredningsblogg