Pizza med jordärtskockor och kapris

Hemlagad pizza med örter och västerbottenost

av Ylva Bergqvist foto matilda lindeblad
Gör en hemlagad pizza med rosmarin, kapris, västerbottenost och jordärtskockor.

Missa inte vårt nyhetsbrev med recept, DIY, hemma hos och tävlingar!

Pizza med örter och västerbottenost 
Ljuvliga pizzor som smakar lika bra till förrätt som till huvudrätt. Om du har svårt att skiva jordärtskockorna tunt kan du skiva dem lite tjockare och koka dem i ca 3 minuter i lättsaltat vatten.
8 små pizzor
KALLJÄST PIZZADEG:
12 1/2 g jäst (1/4 pkt)
3 dl kallt vatten
1 1/2 tsk salt
2 tsk honung
2 msk olivolja
Ca 9 dl vetemjöl, gärna special
FYLLNING:
2 dl crème fraiche
8 jordärtskockor
3 msk kapris
8 kvistar rosmarin
1 citron, rivet skal
260 g mozzarella
200 g riven västerbottensost
Salt
Svartpeppar
Olivolja
Bladpersilja
1. Deg: Rör ut jästen i vattnet och tillsätt salt, honung, och olja. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta samman degen i en köksmaskin i ca 10 minuter till en elastisk och ganska lös deg. Lägg degen i en stor oljad bunke eller burk med lock. Låt jäsa i 8–12 timmar i kylskåpet.
2. Sätt ugnen på minst 250 grader varmluft med 2 bakplåtar i. Ta fram degen och dela den i 8 delar. Kavla ut dem till tunna pizzor och lägg dem på bakplåtspapper.
3. Fyllning: Bred crème fraiche på pizzorna. Skär jord­ärtskockorna tunt, gärna på en mandolin. Lägg skockorna, kapris, rosmarin, citronskal och ost på crème fraichen. Krydda med salt och nymalen peppar.
4. Baka pizzorna i ca 10 minuter tills de har fått fin färg. Ringla eventuellt över lite olivolja och strö över hackad bladpersilja.
Ur Lantliv nr 2/2016
VINTIPS: Dr L Riesling (7218), 87 kr, med inslag av honung, päron och citrus.

Mer vegetariskt:

Lantliv mat&vin bjuder på deliziepasta

Delizie med zucchini, skinka och mozzarella

En härlig rätt med fyllda deliziestubbar under ett täcke av mustig tomatsås

_30A8072_lowres

Godaste lasagnen med chèvre

Lasagne med lammfärs och getost blir rent magiskt gott

Lantliv mat&vin, Muffles, foto Susanna Blåvarg

Våfflor + Muffins = MUFFLES!

Varsågod: här får du receptet på Muffles! Det är våfflor av ljuvlig muffinssmet. Gott!

Lantliv mat&vin, foto Anna Kern

Läcker påsktårta med choklad

Himmelskt god påsktårta med läckra lager av mango och chokladmousse på en knaprig botten av choklad.

Sparrispaj

Underbar ostpaj med sparris

En krämig ostpaj toppad med krispigt grönt är perfekt till festen eller som lyxig lunch