Pizza med jordärtskockor och kapris

Gör egen pizza med örter och västerbottenost

av Ylva Bergqvist foto matilda lindeblad
Gör en hemlagad pizza med rosmarin, kapris, västerbottenost och jordärtskockor.

Prenumerera på Lantliv!

Pizza med örter och västerbottenost 
Ljuvliga pizzor som smakar lika bra till förrätt som till huvudrätt. Om du har svårt att skiva jordärtskockorna tunt kan du skiva dem lite tjockare och koka dem i ca 3 minuter i lättsaltat vatten.
8 små pizzor
KALLJÄST PIZZADEG:
12 1/2 g jäst (1/4 pkt)
3 dl kallt vatten
1 1/2 tsk salt
2 tsk honung
2 msk olivolja
Ca 9 dl vetemjöl, gärna special
FYLLNING:
2 dl crème fraiche
8 jordärtskockor
3 msk kapris
8 kvistar rosmarin
1 citron, rivet skal
260 g mozzarella
200 g riven västerbottensost
Salt
Svartpeppar
Olivolja
Bladpersilja
1. Deg: Rör ut jästen i vattnet och tillsätt salt, honung, och olja. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta samman degen i en köksmaskin i ca 10 minuter till en elastisk och ganska lös deg. Lägg degen i en stor oljad bunke eller burk med lock. Låt jäsa i 8–12 timmar i kylskåpet.
2. Sätt ugnen på minst 250 grader varmluft med 2 bakplåtar i. Ta fram degen och dela den i 8 delar. Kavla ut dem till tunna pizzor och lägg dem på bakplåtspapper.
3. Fyllning: Bred crème fraiche på pizzorna. Skär jord­ärtskockorna tunt, gärna på en mandolin. Lägg skockorna, kapris, rosmarin, citronskal och ost på crème fraichen. Krydda med salt och nymalen peppar.
4. Baka pizzorna i ca 10 minuter tills de har fått fin färg. Ringla eventuellt över lite olivolja och strö över hackad bladpersilja.
Ur Lantliv nr 2/2016
VINTIPS: Dr L Riesling (7218), 87 kr, med inslag av honung, päron och citrus.

Mer vegetariskt:

Lantliv mat&vin bjuder på färskpotatissallad med rödbetor

Laga potatissallad på färskpotatis

Dragondressing lyfter sommarens bästa bassallad

jordgubbar

3 ljuvliga efterrätter med jordgubbar

Triss i jordgubbsdesserter. Vilken blir din favorit?

Snedskuren purjolökssill blir en god start på midsommarbordet.

Midsommarmat: 15 recept för en ljuvlig buffé på midsommar

Sill, primörer och grillat – här är den godaste midsommarmaten!

Oströran potkäs är underbar att breda på knäckebröd. Den här är smaksatt med whiskey. Av Lisa Lemke.  Foto Åsa Dahlgren.

Tips på midsommarmat – gör en klassisk potkäs

Gott tillbehör på midsommarbordet!

jordgubbstarta_LMV2016

Godaste tårtan till midsommar

Härlig maräng möter rabarber i denna tårta som svämmar över av jordgubbar