Sid160_Nutellaanddulcedelechecakes_lowres

Kladdkaka med nutella

Av Roy Fares Foto Wolfgang Kleinschmidt ur Sweet Spots of New York (Bonnier fakta)
Om du vill ha en perfekt rinnig kladdkaka ska du frysa både själva kakan och fyllningen. Och så länge fyllningen smälter i ugnen kan du byta ut mot andra ingredienser som du tycker om.

Följ med Lantliv mat & vin på smakresa i Toscana!

Fondanter med nutella
8 stycken
FYLLNING
1 1/2 dl Nutella
Flingsalt
1 dl dulce de leche på burk

CHOKLADFONDANTER
4–5 rumsvarma ägg (270 g)
4 dl florsocker
250 g mörk choklad, 55–70 %
250 g smör
2 dl vetemjöl

1. Fyllning: Spritsa ut Nutellan i åtta runda bollar på ett fat med bakplåtspapper och strö över lite flingsalt. Bollarna får inte ha en större diameter än vad fondantformarna har. Låt Nutellan stå i frysen i minst 30 minuter. Lägg en liten klick dulce de leche på varje boll och sätt in dem i frysen igen.
2. Chokladfondanter: Knäck ner äggen i en bunke. Vänd ner florsockret lite i taget utan att slå in luft i blandningen.
3. Hacka chokladen. Smält smöret i en kastrull, ta bort kastrullen från värmen och tillsätt chokladen. Rör runt tills all choklad har smält. Vänd ner choklad­blandningen i bunken. Sikta ner vetemjölet och vänd in det i smeten.
4. Ställ runda formar, cirka 6 cm i diameter och 4 cm höga, på en bricka som får plats i frysen. Klä dem med remsor av bakplåtspapper på sidorna och rundlar i bottnarna. Fyll formarna till strax under hälften med smet och låt stå i frysen i 20 minuter.
5. Sätt ugnen på 185 grader varmluftsfunktion.
6. Ta ut formarna ur frysen och lägg en Nutellaboll mitt i varje form. Fyll på med smet så att det täcker bollarna, men inte hela vägen upp.
7. Grädda fondanterna mitt i ugnen i 12–14 minuter. Låt dem stå i några minuter och servera dem sedan direkt i formarna.

Receptet kommer ur boken Sweet Spots of New York (Bonnier fakta) av Roy Fares.
Köp den här eller här.

Fares_lowres

Etiketter: choklad, fondant
lantliv bjudr på en härlig cheesecake med jordgubbar

Bjud på godaste jordgubbstårtan

Underbar jordgubbstårta med cheesecakebotten, en klick grädde till och smaklökarna jublar!

Pizza Margherita a la Mutti

Pizzabagarens hemliga knep – så gör du godaste pizzan hemma

Så här lyckas du med godaste hemmagjorda pizzan

Tigerkaka

Baka lyxig tigerkaka

Tigerkakan är allas favorit, stora som små

Lantliv mat & vin, hemgjorda Potatischips recept

Världens godaste potatischips!

Du kommer ha svårt att köpa vanliga chips när du smakat på de här

fläsklägg

Grilla möra fläsklägg med glaze

Kryddrubbade fläsklägg blir fantastiskt gott på grillen