krispig kyckling med getostkräm

Krispig kyckling med chèvrekräm

Av Ylva Bergqvist foto matilda lindeblad
Saftig och frasig kyckling serverad med len getostkräm och vårig salsa.

Kyckling med getostkräm och rabarbersalsa
Kycklingen blir saftig och frasig när man steker den med skinnet på, särskilt det lite fetare lårköttet.
4 portioner
8 kycklinglår med skinn
Getostkräm:
2 dl crème fraiche
1 msk olivolja
75 g getost
Salt, peppar och en gnutta honung
Rabarbersalsa:
300 g rabarber
2 salladslökar
1 färsk chilipepparfrukt
1 vitlöksklyfta
3 schalottenlökar
1/2 kruka koriander
DRESSING:
1 lime, saft och skal
1 msk honung
3 msk olivolja
1 msk ljust öl
Salt och peppar
1. Getostkräm: Mixa eller mosa crème fraiche, olja och ost. Smaka av med salt, svartpeppar och honung. Ställ kallt.
2. Rabarbersalsa: Finhacka rabarbern. Strimla ­salladslöken och kärna ur och finhacka chilin ­Finhacka vit- och schalottenlök och koriandern, även stjälkarna. Blanda allt.
3. Dressing: Blanda limesaft, limeskal, honung, olja och öl. Blanda rabarbersalsan med dressingen vid servering och smaka av med salt och peppar. Justera eventuellt med mer honung.
4. Krydda kycklingen med salt och svartpeppar. Stek den med skinnsidan nedåt i en stekpanna med olja på medelvärme i ca 8 minuter. Vänd och stek i ytterligare ca 2 minuter tills kycklingen är färdig. Servera med getostkräm och salsa.
VINTIPS: En rosé kan passa fint här, prova till exempel ekologiska 2015 Les Lauzeraies Tavel (2724), 115 kr, elegant Rhônevine med toner av röda bär.

Missa inte vårt nyhetsbrev med recept, DIY, hemma hos och tävlingar!

 

Etiketter: kyckling
Pepparkakor med mandel som gå-bort-present

3 goda gå-bort-gåvor

Sprid julglädje med riktigt goda gå-bort-gåvor med dofter av julens härliga kryddor

Hemmagjord nutella på rostat bröd.

Hemmagjord nutella – så här gör du

Ljuvligt recept med steg för steg-bilder på hemmagjord, krämig nutella.

Lantliv mat&vin, julgåvor, foto Susanna Blåvarg

Messmörstryffel med salta mandlar

Kolasmaken passar så bra med torrostade salta mandlar. Perfekt som present!

Lantliv mat och vin, Köttbullar på vilt, foto Matilda Lindeblad

Köttbullar på älgfärs

Klassiska köttbullar på älgfärs eller annat vilt. Jordärtskockspuré och honungslingon till

lantliv mat&vin, foto Ulrika Ekblom, Julbak, saffransbullar

Saftiga saffrans- och apelsinbullar

Saftiga, guldgula bullar som smälter i munnen. Apelsindoftande mandelmassa inuti, mums!