krispig kyckling med getostkräm

Krispig kyckling med chèvrekräm

Av Ylva Bergqvist foto matilda lindeblad
Saftig och frasig kyckling serverad med len getostkräm och vårig salsa.

Kyckling med getostkräm och rabarbersalsa
Kycklingen blir saftig och frasig när man steker den med skinnet på, särskilt det lite fetare lårköttet.
4 portioner
8 kycklinglår med skinn
Getostkräm:
2 dl crème fraiche
1 msk olivolja
75 g getost
Salt, peppar och en gnutta honung
Rabarbersalsa:
300 g rabarber
2 salladslökar
1 färsk chilipepparfrukt
1 vitlöksklyfta
3 schalottenlökar
1/2 kruka koriander
DRESSING:
1 lime, saft och skal
1 msk honung
3 msk olivolja
1 msk ljust öl
Salt och peppar
1. Getostkräm: Mixa eller mosa crème fraiche, olja och ost. Smaka av med salt, svartpeppar och honung. Ställ kallt.
2. Rabarbersalsa: Finhacka rabarbern. Strimla ­salladslöken och kärna ur och finhacka chilin ­Finhacka vit- och schalottenlök och koriandern, även stjälkarna. Blanda allt.
3. Dressing: Blanda limesaft, limeskal, honung, olja och öl. Blanda rabarbersalsan med dressingen vid servering och smaka av med salt och peppar. Justera eventuellt med mer honung.
4. Krydda kycklingen med salt och svartpeppar. Stek den med skinnsidan nedåt i en stekpanna med olja på medelvärme i ca 8 minuter. Vänd och stek i ytterligare ca 2 minuter tills kycklingen är färdig. Servera med getostkräm och salsa.
VINTIPS: En rosé kan passa fint här, prova till exempel ekologiska 2015 Les Lauzeraies Tavel (2724), 115 kr, elegant Rhônevine med toner av röda bär.

Missa inte vårt nyhetsbrev med recept, DIY, hemma hos och tävlingar!

 

Etiketter: kyckling
tdr_m

Underbar äppelkaka med nötter och mandelmassa

Bjud på den här helt ljuvliga äppelkakan vars recept kommer från boken Äppelfabriken

Lantliv mat & vin, boeuf bourgignon, foto Anders Norrsell

Boeuf Bourguignon

Klassisk boeuf bourguignon blir härligt rustik mat till många

Bar med choklad och nötter

Nyttig choklad- och nötbar

En lite nyttigare nötbar som är perfekt när blodsockret är lågt

Lantliv mat o vin, Focaccia, foto Anders Norrsell

Focaccia med svamp

Gräddas i långpanna med svamp, vitlök och doftande rosmarin

Lantliv mat&vin, Sallad med päron, getost och nötter. Foto Anna Kern

Sallad med päron, getost & nötter

Ljuvlig sallad där smaken av söta päron gifter sig med salt getost och krispiga nötter