krispig kyckling med getostkräm

Krispig kyckling med chèvrekräm

Av Ylva Bergqvist foto matilda lindeblad
Saftig och frasig kyckling serverad med len getostkräm och vårig salsa.

Kyckling med getostkräm och rabarbersalsa
Kycklingen blir saftig och frasig när man steker den med skinnet på, särskilt det lite fetare lårköttet.
4 portioner
8 kycklinglår med skinn
Getostkräm:
2 dl crème fraiche
1 msk olivolja
75 g getost
Salt, peppar och en gnutta honung
Rabarbersalsa:
300 g rabarber
2 salladslökar
1 färsk chilipepparfrukt
1 vitlöksklyfta
3 schalottenlökar
1/2 kruka koriander
DRESSING:
1 lime, saft och skal
1 msk honung
3 msk olivolja
1 msk ljust öl
Salt och peppar
1. Getostkräm: Mixa eller mosa crème fraiche, olja och ost. Smaka av med salt, svartpeppar och honung. Ställ kallt.
2. Rabarbersalsa: Finhacka rabarbern. Strimla ­salladslöken och kärna ur och finhacka chilin ­Finhacka vit- och schalottenlök och koriandern, även stjälkarna. Blanda allt.
3. Dressing: Blanda limesaft, limeskal, honung, olja och öl. Blanda rabarbersalsan med dressingen vid servering och smaka av med salt och peppar. Justera eventuellt med mer honung.
4. Krydda kycklingen med salt och svartpeppar. Stek den med skinnsidan nedåt i en stekpanna med olja på medelvärme i ca 8 minuter. Vänd och stek i ytterligare ca 2 minuter tills kycklingen är färdig. Servera med getostkräm och salsa.
VINTIPS: En rosé kan passa fint här, prova till exempel ekologiska 2015 Les Lauzeraies Tavel (2724), 115 kr, elegant Rhônevine med toner av röda bär.

Missa inte vårt nyhetsbrev med recept, DIY, hemma hos och tävlingar!

 

Etiketter: kyckling
tarte tatin

Tarte tatin med rödbetor

Ljuvligt god tarte tatin med rödbetor, fetaost och honung. Lätt att göra och fin att se på.

smulpaj

Sommarens godaste smulpaj

Ljuvligt god och knäckig smulpaj med råsocker, pumpafrön och söta jordgubbar.

Spenatpaj

Ljuvligt goda kycklingpajer med spenat

Paj är världens bästa sommarmat. Lätt att göra till många och perfekt att äta i gröngräset på picknicken. De här vitlöksdoftande småpajarna med kyckling, spenat och cream cheese är helt ljuvligt goda.

Ljuvlig maräng med färska bär

Godaste tårtan med blåbär

Sommarens godaste dessert är pavlovan med brynt citronkräm och nyplockade bär

somrig-tomattarte-mat-och-vin-lantliv-recept

Somrig tomattarte

En härlig sommarpaj som toppas med pesto vid servering.