Lantliv mat&vin bjuder på krossade potatisar

Krispiga krossade potatisar

Av Ylva Bergquist Foto Matilda Lindeblad
Knaprig potatis med ett mjukt inre, serverad med rostad vitlökskräm!

Krossade potatisar
Gott tillbehör till stekt kött eller lax, gärna med lite kokta grönsaker. Välj gärna en fast potatissort med smörig, söt smak och i lite mindre storlek.
4 portioner
8–12 fasta potatisar, t ex Amandine
1 tsk rosmarin
1 tsk flingsalt
3 msk olivolja
ROSTAD VITLÖKSKRÄM:
1 hel vitlök
2 msk olivolja
2 dl crème fraiche
Salt och svartpeppar
1. Koka potatisen i ca 20 minuter. Häll av vattnet och låt potatisarna ånga av. Lägg dem på en plåt. Kryssa dem lätt med en kniv och tryck ned dem med baksidan av en träsked så att de krossas lätt. Krydda med rosmarin och salt och häll över olivoljan. Grädda potatisen i 225 grader i 20–30 minuter tills de har fått fin färg och är knapriga men med ett mjukt inre.
2. Rostad vitlökskräm: Dela vitlöken tvärs över. Lägg de två delarna i ett foliepaket. Grädda löken i ca 20 minuter i 225 grader.
3. Ta ut vitlöksklyftorna ur skalet och mixa dem med olivolja och 2 msk crème fraiche. Rör ner resten av crème fraichen och smaka av med salt och svartpeppar. Servera till potatisen.

Ur Lantliv mat&vin nr 1/15

Prova också:

Missa inget nummer av Lantliv mat&vin! Klicka här för prenumerationserbjudanden!

 

ostpaj med karamelliserad lök, ur lantliv mat & vin. Foto Magnus Skoglöf

Ostpaj med karamelliserad lök & färska örter

Garnera lökpajen med en hel driva av blandade örter, välj dina favoriter

Rabarbersmulpaj med vaniljglass

Knäckig smulpaj med rabarber och hemgjord glass!

En perfekt efterrätt som är lika god som den är lättlagad!

Lantliv mat&vin bjuder på deliziepasta

Delizie med zucchini, skinka och mozzarella

En härlig rätt med fyllda deliziestubbar under ett täcke av mustig tomatsås

_30A8072_lowres

Godaste lasagnen med chèvre

Lasagne med lammfärs och getost blir rent magiskt gott

Lantliv mat&vin, Muffles, foto Susanna Blåvarg

Våfflor + Muffins = MUFFLES!

Varsågod: här får du receptet på Muffles! Det är våfflor av ljuvlig muffinssmet. Gott!