Lantliv mat&vin bjuder på krossade potatisar

Krispiga krossade potatisar

Av Ylva Bergquist Foto Matilda Lindeblad
Knaprig potatis med ett mjukt inre, serverad med rostad vitlökskräm!

FÖLJ MED LANTLIV MAT & VIN PÅ EN FANTASTISK SMAKRESA TILL TOSCANA I HÖST!

Krossade potatisar
Gott tillbehör till stekt kött eller lax, gärna med lite kokta grönsaker. Välj gärna en fast potatissort med smörig, söt smak och i lite mindre storlek.
4 portioner
8–12 fasta potatisar, t ex Amandine
1 tsk rosmarin
1 tsk flingsalt
3 msk olivolja
ROSTAD VITLÖKSKRÄM:
1 hel vitlök
2 msk olivolja
2 dl crème fraiche
Salt och svartpeppar
1. Koka potatisen i ca 20 minuter. Häll av vattnet och låt potatisarna ånga av. Lägg dem på en plåt. Kryssa dem lätt med en kniv och tryck ned dem med baksidan av en träsked så att de krossas lätt. Krydda med rosmarin och salt och häll över olivoljan. Grädda potatisen i 225 grader i 20–30 minuter tills de har fått fin färg och är knapriga men med ett mjukt inre.
2. Rostad vitlökskräm: Dela vitlöken tvärs över. Lägg de två delarna i ett foliepaket. Grädda löken i ca 20 minuter i 225 grader.
3. Ta ut vitlöksklyftorna ur skalet och mixa dem med olivolja och 2 msk crème fraiche. Rör ner resten av crème fraichen och smaka av med salt och svartpeppar. Servera till potatisen.

Ur Lantliv mat&vin nr 1/15

Prova också:

Missa inget nummer av Lantliv mat&vin! Klicka här för prenumerationserbjudanden!

 

tdr_m

Underbar äppelkaka med nötter och mandelmassa

Bjud på den här helt ljuvliga äppelkakan vars recept kommer från boken Äppelfabriken

Lantliv mat & vin, boeuf bourgignon, foto Anders Norrsell

Boeuf Bourguignon

Klassisk boeuf bourguignon blir härligt rustik mat till många

Bar med choklad och nötter

Nyttig choklad- och nötbar

En lite nyttigare nötbar som är perfekt när blodsockret är lågt

Lantliv mat o vin, Focaccia, foto Anders Norrsell

Focaccia med svamp

Gräddas i långpanna med svamp, vitlök och doftande rosmarin

Lantliv mat&vin, Sallad med päron, getost och nötter. Foto Anna Kern

Sallad med päron, getost & nötter

Ljuvlig sallad där smaken av söta päron gifter sig med salt getost och krispiga nötter