Njut av en ljuvlig kycklinggryta där trattkantareller spelar huvudrollen. Servera den gärna tillsammans med krispigt ugnsrostade grönsaker.

Kycklinggryta med trattkantareller

En gryta som får stå och puttra på spisen en stund passar bra en kulen höstdag. Servera den gärna med säsongens ugnsrostade grönsaker, exempelvis pumpa och morot. Här har vi använt en hel kyckling men du kan även använda kycklingbröst och lårfilé. Låt inte grytan koka mer efter att du har tillsatt senapen på slutet, då ska den bara värmas lite varsamt.
4 portioner
1 kyckling
3 msk smör
Salt och nymalen svartpeppar
2 dl torrt vitt vin
1 tärning hönsbuljong
2 dl vatten
2 dl vispgrädde
8 små schalottenlökar
100 g trattkantareller
1 msk fransk grovkornig senap
3 msk finhackad persilja
1 msk finhackad dragon

1. Stycka kycklingen i 8 bitar.
2. Stek kycklingbitarna i rejält med smör i en stekpanna tills skinnet får vacker färg och blir krispigt. Salta och peppra.
3. Lägg över kycklingen i en gryta. Häll över vitt vin, smula i hönsbuljong och tillsätt vatten och grädde. Låt grytan puttra sakta i cirka 35 minuter under lock.
4. Skala schalottenlöken och stek den i smör. Lägg sedan schalottenlöken i grytan och låt puttra i cirka 15 minuter.
5. Fräs trattkantarellerna i smör tills vattnet dunstat och de får lite färg. Lägg trattkantarellerna i grytan.
6. Smaka av grytan med senap, salt och nymalen svartpeppar. Strö över finhackad persilja och dragon och servera.

LÄS ÄVEN:
Godaste kycklinggrytan med bacon, äpplen och cider som är enkel att göra 

NUVARANDE Kycklinggryta med trattkantareller
NÄSTA Underbar gammal Hälsingegård till salu