Att laga sin egen senap är lätt – välj mellan vår mörka och ljusa sort, lika goda båda två. Passar perfekt på julbordet eller att ta med som gå bort-present.

Mammas senap
Till den här senapen används senapskula, som rullas runt i en skål på gammalt vis. Ingredienserna kan förstås även mixas med stavmixer.
1 burk
50 g senapsfrön
1/2 dl vatten
4 msk strösocker
1 tsk grovmalen vitpeppar
1 tsk salt
2 tsk ättika, 12 %
1. Krossa senapsfröna i en skål med senapskula, eller använd mortel eller stavmixer. Tillsätt vatten under malningen så att det blir en lagom tjock senapsröra.
2. Vänd ner socker, vitpeppar, salt och ättika och rör om väl. Häll upp på burk och förslut.

Läs även: Våra godaste julköttbullar

Senap med dragon
Den här goda senapen bör stå till sig något dygn i kylen för att bli fastare i konsistensen. Senap gjord på senapsfrö håller sig i en vecka i kylskåp.
Ca 2 dl
25 g bruna senapsfrön
12 gula senapsfrön
1 1/2 dl vatten
2 tsk balsamvinäger
2 msk flytande honung
1/2 tsk salt
2 msk rapsolja
1 msk torkad dragon
1. Mixa ihop senapsfröna med vatten med en stavmixer. Tillsätt de övriga ingredienserna.
2. Fortsätt att mixa till dess att du har en smidig senap. Häll upp på burk och förslut.

så gör du egen senap till julbordet, 2 recept

Foto: Anders Norrsell

Mammas grovkorniga senap eller en ljusare variant med dragon? Du väljer.

Receptet var infört i Lantliv mat & vin nr 6/2012.

Mer julmat
Vår godaste julsill
Glöggfest på en halvtimme
Baka mjuka pepparkaksbakelser

NUVARANDE Recept på hemmagjord senap – perfekt till julbordet
NÄSTA Julpyssel: Gör vackra julklappar med eget papper, stämplar och band