förlagsredaktör anna-lena sventelius med släktens goda löksill

Laga chefredaktör Anna-Lena Sventelius löksill

av anna-lena sventelius Foto Thomas Hjertén
Sedan jag var barn har alltid moster Ruths goda löksill funnits på festbordet till påsk, midsommar och jul. Här får du det läckra receptet!

Ruth var egentligen min mammas moster. Hon drev restaurang i Eskilstuna på 1950-talet. Hennes löksill blev en älskad klassiker! Nu har jag fått receptet av min mamma. Det känns bra att även i framtiden kunna ställa Ruths sill på bordet. Här är receptet!

Moster Ruths löksill
Moster Ruth använde två feta sillar som skulle fileas och urvattnas i 12 timmar. Det enklaste i dag är att köpa färdiga filéer på burk. Gör en till två dagar i förväg.
Du behöver:
4 sillfiléer på burk
2 rödlökar
LAG:
1 dl ättikssprit, 12%
2 dl vatten
2 dl strösocker
2 lagerblad
10 kryddpepparkorn
Gör så här:
1. Blanda ingredienserna till lagen. Låt koka upp och låt den sedan svalna helt. Låt den bli kall i kylen.
2. Skölj sillfiléerna noga. Skär dem i tre centimeters, snedställda bitar.
3. Skiva rödlökarna tunt.
4. Varva sill och rödlök i en väl rengjord burk med lock.
5. Häll den kalla lagen över sillen. Låt stå i kylen i minst en dag före servering. 

handskrivet recept på moster Ruths goda sillMoster Ruths handskrivna recept på den goda löksillen, en liten skatt att spara för framtiden. 

Läs även: Ljuvligt banana bread med choklad

Julmat från Lantlivs gårdsbutik

Lantlivs Gårdsbutik – beställ julens råvaror direkt från bonden

Småskaligt, närproducerat och ekologiskt till jul

kycklinggryta med trattkantareller och senap

Kycklinggryta med trattkantareller

Ljuvlig kycklinggryta som passar bra en kulen höstdag

Mandelmann kardemummabullar

Ljuvliga recept från Mandelmanns gård

Hemmagjord pasta, ljuvliga kardemummabullar och syltade paradisäpplen från Marie och Gustav Mandelmann

Långkokt oxkind i gryta

Mustig gryta med oxkind

Bjud på ett härligt långkok med oxkind som kokas mör med rött vin och mustig buljong

Lantliv mat&vin, Cruffins, foto Susanna Blåvarg

Muffins + Croissant = Cruffins!

Njut av lättbakade Cruffins! En ljuvlig korsning mellan muffins och croissanter.