förlagsredaktör anna-lena sventelius med släktens goda löksill

Laga moster Ruths goda sill

av anna-lena sventelius Foto Thomas Hjertén
Sedan jag var barn har alltid moster Ruths goda löksill funnits på festbordet till påsk, midsommar och jul. Här får du det läckra receptet!

Ruth var egentligen min mammas moster. Hon drev restaurang i Eskilstuna på 1950-talet. Hennes löksill blev en älskad klassiker! Nu har jag fått receptet av min mamma. Det känns bra att även i framtiden kunna ställa Ruths sill på bordet. Här är receptet!

Moster Ruths löksill
Moster Ruth använde två feta sillar som skulle fileas och urvattnas i 12 timmar. Det enklaste i dag är att köpa färdiga filéer på burk. Gör en till två dagar i förväg.
Du behöver:
4 sillfiléer på burk
2 rödlökar
LAG:
1 dl ättikssprit, 12%
2 dl vatten
2 dl strösocker
2 lagerblad
10 kryddpepparkorn
Gör så här:
1. Blanda ingredienserna till lagen. Låt koka upp och låt den sedan svalna helt. Låt den bli kall i kylen.
2. Skölj sillfiléerna noga. Skär dem i tre centimeters, snedställda bitar.
3. Skiva rödlökarna tunt.
4. Varva sill och rödlök i en väl rengjord burk med lock.
5. Häll den kalla lagen över sillen. Låt stå i kylen i minst en dag före servering. 

handskrivet recept på moster Ruths goda sillMoster Ruths handskrivna recept på den goda löksillen, en liten skatt att spara för framtiden. 

Läs även: Ljuvligt banana bread med choklad

lantliv bjudr på en härlig cheesecake med jordgubbar

Bjud på godaste jordgubbstårtan

Underbar jordgubbstårta med cheesecakebotten, en klick grädde till och smaklökarna jublar!

Pizza Margherita a la Mutti

Pizzabagarens hemliga knep – så gör du godaste pizzan hemma

Så här lyckas du med godaste hemmagjorda pizzan

Tigerkaka

Baka lyxig tigerkaka

Tigerkakan är allas favorit, stora som små

Lantliv mat & vin, hemgjorda Potatischips recept

Världens godaste potatischips!

Du kommer ha svårt att köpa vanliga chips när du smakat på de här

fläsklägg

Grilla möra fläsklägg med glaze

Kryddrubbade fläsklägg blir fantastiskt gott på grillen