Fusk-fudge, risnougat och sötsalta julnötter är recept på julgodis som är jättelätt att laga med barnen. Prova de här favoriterna ur nya boken God jul – kakor, knäck och karameller av Clara Lidström (Underbara Clara) och Annakarin Nyberg.

God jul, bok av Underbara Clara
Läs också: Prova Leilas läckra julgodis!
God jul, bok av Underbara Clara

Fusk-fudge
En riktig fudge är ärligt talat ganska svår att göra och dess- utom tar det lång tid. För en otålig godisälskare är den här fusk-fudgen med smak av choklad därför helt perfekt.
30 stycken
50 g smör
3 dl strösocker
3 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
2 tsk vaniljsocker
100 g mörk choklad 
1. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt socker, grädde, sirap och vaniljsocker och låt koka tills smeten klarar ett kulprov.
2. Finhacka chokladen och häll ner i smeten. Rör med en slev tills den har smält helt.
3. Lägg bakplåtspapper i en liten ugnsform (ca 20 x 30 cm). Papperet ska täcka kanterna på formen. Häll smeten i formen och låt stå svalt tills den har stelnat.
4. Lyft fudgen ur formen med hjälp av papperet och skär den i rektangulära bitar. Förvara i en burk i kylen.

God jul, bok av Underbara Clara

Risnougat
Härliga nougatpuffar med smak av jordnötter blir garanterat en julfavorit!
20 stycken
125 g smör
3⁄4 dl ljus sirap
1 1⁄2 dl strösocker
100 g nougat
1 dl jordnötssmör (osötat)
1 dl grovhackade salta jordnötter
4 dl puffat ris 
1. Smält smöret i en kastrull och häll i sirap och socker. Låt koka i 3 minuter och ta sedan kastrullen från värmen.
2. Hacka nougaten i mindre bitar och låt den smälta i smeten tillsammans med jordnötssmöret. Grovhacka jordnötterna och blanda dem och 3 dl puffat ris med smeten.
3. Klä en form (ca 20 x 30 cm) med bakplåtspapper och häll ner nougatsmeten. Strö resten av det puffade riset i ett tunt lager ovanpå. Låt stelna i kylen.
4. Lyft upp nougaten med hjälp av papperet och skär den i mindre bitar. Förvara i en burk i kylen. Vi tycker nougatbitarna är godast kalla.

God jul, bok av Underbara Clara

Sötsalta julnötter med sting
Det som gör de här nötterna så goda är blandningen av sött och salt. Variera smaken genom att byta ut kryddorna. Välj osaltade nötter eftersom salt ingår i receptet.
8 deciliter
8 dl valfria nötter (t ex mandel, cashew-, pistasch-, hassel- eller jordnötter)
1 1⁄2 dl strösocker
1 tsk salt
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen kardemumma 1 msk malen kanel
1 krm malen kryddpeppar 1 äggvita 
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Lägg nötterna i en skål och häll över socker, salt och kryddor. Blanda noga. Vispa vitan till ett skum med hjälp av en gaffel och häll det över nötterna.
3. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och bred ut nötterna. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt nötterna svalna på plåten. Bryt dem sedan i mindre bitar.

Fler ljuvliga julrecept:

 

NUVARANDE Laga Underbara Claras julgodis
NÄSTA Blir det fler avsnitt av ”Det sitter i väggarna”?