Fläderlemonad, foto Matilda Lindeblad

Läskande god flädersaft

av YLVA BERGQVIST FOTOGRAF MATILDA LINDEBLAD
Spara försommaren i en burk och bjud på ­saftkalas!

Flädersaft

Satsen ger ca 2 1/2  liter som du bäst bevarar i frysen. Skrapa bara fram så mycket saft du behöver åt gången.
2 1/2 liter
2 citroner
2 limefrukter
1 stor bit ingefära, ca 100 g
2 liter vatten
2 kg socker
1 msk citronsyra
40 klasar fläderblommor
1. Skiva citrusfrukterna och ingefäran tunt. Rensa flädern. Varva fläder, socker, citrus och ingefära i en hink eller en rostfri bunke. Koka upp vattnet i en kastrull. Tillsätt citronsyran och häll det varma vattnet över flädern.
2. Ställ kallt i 2–3 dygn. Rör om då och då. Sila bort blommorna och citronen. Häll i burkar och frys in.
Ur Lantliv mat&vin 3/2014

Laga också: Paj med fläder och jordgubbar

Etiketter: Flädersaft
tarte tatin

Tarte tatin med rödbetor

Ljuvligt god tarte tatin med rödbetor, fetaost och honung. Lätt att göra och fin att se på.

smulpaj

Sommarens godaste smulpaj

Ljuvligt god och knäckig smulpaj med råsocker, pumpafrön och söta jordgubbar.

Spenatpaj

Ljuvligt goda kycklingpajer med spenat

Paj är världens bästa sommarmat. Lätt att göra till många och perfekt att äta i gröngräset på picknicken. De här vitlöksdoftande småpajarna med kyckling, spenat och cream cheese är helt ljuvligt goda.

Ljuvlig maräng med färska bär

Godaste tårtan med blåbär

Sommarens godaste dessert är pavlovan med brynt citronkräm och nyplockade bär

somrig-tomattarte-mat-och-vin-lantliv-recept

Somrig tomattarte

En härlig sommarpaj som toppas med pesto vid servering.