Spara försommaren i en burk och bjud på ­saftkalas!

Flädersaft

Satsen ger ca 2 1/2  liter som du bäst bevarar i frysen. Skrapa bara fram så mycket saft du behöver åt gången.
2 1/2 liter
2 citroner
2 limefrukter
1 stor bit ingefära, ca 100 g
2 liter vatten
2 kg socker
1 msk citronsyra
40 klasar fläderblommor
1. Skiva citrusfrukterna och ingefäran tunt. Rensa flädern. Varva fläder, socker, citrus och ingefära i en hink eller en rostfri bunke. Koka upp vattnet i en kastrull. Tillsätt citronsyran och häll det varma vattnet över flädern.
2. Ställ kallt i 2–3 dygn. Rör om då och då. Sila bort blommorna och citronen. Häll i burkar och frys in.
Ur Lantliv mat&vin 3/2014

Laga också: Paj med fläder och jordgubbar

NUVARANDE Läskande god flädersaft
NÄSTA Utsökta utemöbler