Lättlagad och underbart god tårta som inte behöver ugn och kan förberedas, låt den bara vänta i frysen tills gästerna kommer. Toppa med valfria bär eller klyftor av frukt.

Prenumerera på Lantliv mat&vin!

Glasstårta med bär
8–10 bitar
125 g smör eller margarin
Ca 250 g digestivekex, ca 16 st
50 g valnötter
50 g hasselnötter
1 msk flytande honung
100 g mjölkchoklad
1 1/2 liter god vaniljglass
GARNERING:
Ca 5 dl valfria bär, till exempel hallon, blåbär och röda vinbär
Citronmeliss eller myntablad
1. Smält smöret i en kastrull. Smula kexen, med kavel ovanpå dubbla påsar eller i en matberedare. Hacka nötterna grovt. Tillsätt dem mot slutet om du använt en matberedare för kexen.
2. Vänd ner kexsmulor och nötter i det smälta smöret. Rör i honungen. Grovhacka chokladen och vänd ner den i blandningen.
3. Smörj en avlång form som rymmer ca 2 liter. Klä in med plastfilm, och låt hänga lite utanför formens långsidor, då blir det lättare att ta ut glassen.
4. Tryck ut smulsmeten i formens botten. Packa den hårt med hjälp av handen. Låt stelna i ca 30 minuter i kylen.
5. Ta fram vaniljglassen ur frysen och låt den tina något. Rör den sedan helt mjuk och fördela i formen. Plasta in tårtan och frys den i 2–3 timmar.
6. Ta upp tårtan ur formen och placera den på ett serveringsfat. Garnera tårtan med bär och kryddgrönt.

Ur Lantliv mat & vin 4/2012

Läs också om fler goda tårtor:

NUVARANDE Ljuvlig glasstårta med bär
NÄSTA Egenritat drömhus vid havet