Så fint blir det på påskbordet med tryfflar, krämig äggröra serverad i skal, toppad med torkade tomater.

Äggröra med tryffel
En riktigt lyxig och krämig äggröra som serveras fint i sitt skal eller på en skiva rostat bröd. Tryffeloljan varierar i smak beroende på märke och det är lätt att överdosera så tillsätt lite i taget. Servera med söta, torkade tomater, se recept nedan.
4 portioner
8 ägg
2 msk grädde
1 dl riven parmesan
1–2 tsk tryffelolja
Salt och svartpeppar
Basilika
1. Knäck äggen i en skål och vispa dem lätt. Smaksätt med salt och svartpeppar. Värm äggen under omrörning i en stekpanna eller en kastrull tills äggen nästan stelnat. Tillsätt grädden, hälften av osten och smaksätt med tryffeloljan.
2. Lägg äggröran i äggskal eller på surdegsbröd, toppa med resterande ost och de torkade tomaterna. Garnera med basilika.

Torkade tomater
Tomater som långsamt rostats och torkats i ugnen får en fantastiskt koncentrerad smak.
4 portioner
200 g körsbärstomater
2 msk olivolja
1 tsk salt
1 tsk socker
Rejält med nymalen svartpeppar
Färska örter, till exempel timjan, rosmarin och basilika
1. Sätt ugnen på 150 grader. Dela tomaterna och lägg dem med köttsidan uppåt på en plåt. Häll på olja, salt, socker, peppar och örter och ställ in i ugnen i ca 1 1/2 timme.
TIPS: Den som inte har tid att baka och torka egna körsbärstomater kan köpa lättorkade körsbärstomater på burk. Hemgjorda tomater håller i cirka 1 vecka i kylskåp.

Missa inte vårt nyhetsbrev med recept, DIY, hemma hos och tävlingar!

 

 

 

NUVARANDE Lyxig äggröra i skal
NÄSTA Citron- och marängpaj