Lantliv mat&vin bjuder på äggröra med tryffel serverad i skal

Lyxig äggröra i skal

Av Ylva bergqvist foto matilda lindeblad
Så fint blir det på påskbordet med tryfflar, krämig äggröra serverad i skal, toppad med torkade tomater.

Äggröra med tryffel
En riktigt lyxig och krämig äggröra som serveras fint i sitt skal eller på en skiva rostat bröd. Tryffeloljan varierar i smak beroende på märke och det är lätt att överdosera så tillsätt lite i taget. Servera med söta, torkade tomater, se recept nedan.
4 portioner
8 ägg
2 msk grädde
1 dl riven parmesan
1–2 tsk tryffelolja
Salt och svartpeppar
Basilika
1. Knäck äggen i en skål och vispa dem lätt. Smaksätt med salt och svartpeppar. Värm äggen under omrörning i en stekpanna eller en kastrull tills äggen nästan stelnat. Tillsätt grädden, hälften av osten och smaksätt med tryffeloljan.
2. Lägg äggröran i äggskal eller på surdegsbröd, toppa med resterande ost och de torkade tomaterna. Garnera med basilika.

Torkade tomater
Tomater som långsamt rostats och torkats i ugnen får en fantastiskt koncentrerad smak.
4 portioner
200 g körsbärstomater
2 msk olivolja
1 tsk salt
1 tsk socker
Rejält med nymalen svartpeppar
Färska örter, till exempel timjan, rosmarin och basilika
1. Sätt ugnen på 150 grader. Dela tomaterna och lägg dem med köttsidan uppåt på en plåt. Häll på olja, salt, socker, peppar och örter och ställ in i ugnen i ca 1 1/2 timme.
TIPS: Den som inte har tid att baka och torka egna körsbärstomater kan köpa lättorkade körsbärstomater på burk. Hemgjorda tomater håller i cirka 1 vecka i kylskåp.

Missa inte vårt nyhetsbrev med recept, DIY, hemma hos och tävlingar!

 

 

 

Etiketter: äggröra
Flarn på filodeg, foto Matilda Lindeblad

Flarn på filodeg med lax

Ett frasigt flarn med höstens skörd av rotfrukter blir så gott!

helgmeny

Bjud på godaste helgmenyn med helstekt kyckling och citronpaj

Inget smakar som helstekt kyckling, vår görs extra saftig av örtsmör. Ljuvlig citronpaj blir final

Lantliv mat&vin, tilltugg foto: Susanna Blåvarg

Lättlagade och läckra drinktilltugg

Enkla små fräscha drinktilltugg med olika läckra pålägg

3 goda recept på påskmat

Påskmat: Tre underbara favoriter med ägg, sill och lamm!

Våra påskfavoriter är både snabba, lätta att göra och urgoda

lantliv mat&vin, marängtårta, foto Ulrika Ekblom

Marängtårta med lemon curd

Lagom seg maräng, len kräm på mascarpone, grädde och lemon curd … Mums!