Bjud på vår lättlagade ljuvliga mjuka pepparkaka med len frosting och lingon!

Mjuk pepparkaka i ugnsform eller liten långpanna
En härligt stor kaka med mjuk frosting och lingon.
16 bitar
250 g rumsvarmt smör
4 dl strösocker
4 ägg
1 1/2 dl vatten
7 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk kanel
2 tsk malen ingefära
2 tsk malda nejlikor
2 tsk stött kardemumma
Frosting:
200 g färskost
100 g rumsvarmt smör
5 dl florsocker
Dekoration:
1–2 dl frysta lingon
1. Sätt ugnen på 200 grader. Rör smör och socker pösigt, vispa ner äggen ett i sänder samt vattnet. Blanda mjöl, bakpulver och kryddor och rör försiktigt ned det i smeten.
2. Smörj en stor ugnsform, cirka 25×35 centimeter, och häll i smeten. Grädda kakan i cirka 40 minuter tills en provsticka är torr när du sticker i den. Låt kakan svalna i formen.
3. Frosting: Vispa ihop färskost, smör och florsocker till en slät smet. Bred ut smeten över kakan när den svalnat helt. Toppa med lingon och skär i rutor.

Ur Lantliv mat&vin 6/2012

Missa inget nummer av Lantliv mat&vin! Klicka här för prenumerationserbjudanden!

LUSSEBULLAR012_lowres
Baka också våra drömgoda saffransknutar med extra allt! Receptet hittar du här!

NUVARANDE Baka mjuk pepparkaka i långpanna
NÄSTA Julpyssel: Gör vackra pappersänglar