Det här blir en underbar och seg mörk kola. Smaken av kanderad ingefära passar så bra till!
Missa inte vårt populära nyhetsbrev med fler härliga recept varje vecka! 

Mörk chokladkola med kanderad ingefära
Strö gärna över en gnutta salt så blir kolan ännu läckrare! Det är fint att göra små paket av bakplåtspapper till varje bit kola och knyta ett tunt snöre runt. En perfekt ­present till en gottegris.
Ca 30 stycken
1 stor bit ingefära
2 dl vatten
2 dl strösocker
Chokladkola:
100 g smör
1/2 dl kakao
2 dl vispgrädde
3 1/2 dl strösocker
1 dl mörk sirap
3 msk honung
1. Skala och skär ingefäran i små tärningar. Lägg dem i en liten tjockbottnad kastrull. Fyll på med vatten och låt koka i 5 minuter. Fyll på med sockret lite i taget och koka ingefäran i ca 30 minuter.
2. Häll av sockerlagen (spara den till t ex en frukt­sallad). Låt ingefäran torka på ett bakplåtspapper. Rulla ingefäran i lite strösocker.
3. Chokladkola: Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull. Låt koka till en tjock glansig smet. Den är klar när den nått 125 grader.
4. Häll upp chokladkolan i en liten bakplåtspappersklädd, smord form (ca 12 x 12 cm). Toppa med den kanderade ingefäran.
5. Låt svalna en liten stund men vänta inte för länge. Skär upp kolan i fyrkantiga bitar. Packa in dem i smörpapper.
Ur lantliv mat&vin 6/2015
Prenumerera på Lantliv mat&vin HÄR!

LUSSEBULLAR012_lowres
Baka våra drömgoda saffransknutar med extra allt! Receptet hittar du här

NUVARANDE Mörk chokladkola med kanderad ingefära
NÄSTA Gör ditt eget minipepparkakshus