vegetarisk-kottfarssas

Mustig vegetarisk köttfärssås med champinjoner & valnötter

Vegetarisk Mat Recept by Lisa & Erik
Här har vi klassikernas klassiker i helt ny tappning, vegetarisk köttfärssås! Svamp i form av champinjoner får stå för fylligheten och får uppbackning av rostade valnötter och en rejäl näve parmesan!
Ingredienser
  • 1 dl valnötter
  • 2 gula lökar
  • 1 selleristjälk
  • 1 morot
  • 1 finhackad chili
  • 3 finhackade vitlöksklyftor
  • 2 stjälkar timjan
  • 2 stjälkar oregano
  • 1 lagerblad
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 1 burk krossade tomater
  • 300 gr champinjoner
  • Salt & Peppar
  • (Parmesan, uteslut för att göra rätten vegansk)
Gör så här
  1. Börja med att rosta valnötterna i en torr panna tills det fått lite färg.
  2. Medans de rostar finhackar du löken, sellerin, moroten, chilin och vitlöken.
  3. Stek löken, sellerin och moroten i en gryta med lite rapsolja tills de fått färg.
  4. Häll sedan i chilin, vitlöken, timjanen och oreganon.
  5. Låt de steka några sekunder ha sedan i lagerbladet och tomatpurén. Låt tomatpurén få fin färg innan du har i äppelcidervinäger. Rör runt i botten på grytan med en träslev för att skrapa fram det goda.
  6. Häll sedan i de krossade tomaterna och låt puttra i cirka 20 minuter. Under tiden kokar du upp pasta samt steker champinjonerna.
  7. Smaka av med salt och peppar. Servera med en rejäl dos parmesan eller vegansk ost.  Receptet kommer från Vegetarisk Mat Recept by Lisa & Erik

Lantliv mat&vin, kaka med palsternacka, foto Ulrika Ekblom

Palsternackskaka med pistaschnötter

Kardemumma och citronglasyr gör den här ljuvliga kakan ännu godare

Lantliv, viltgryta, foto Ulrika Ekblom

Mustig älggryta med enbär & äpplen

En mustig gryta är den perfekta bjudmaten så här års!

paeronpizzaA

Pizza med päron, ost och valnötter

Bjud på en annorlunda men fantastiskt god pizza som passar perfekt på buffébordet

Lantliv mat o vin, Rödvinsgryta med rådjur, foto Matilda Lindeblad

Rödvinsgryta med rådjur, sidfläsk och enbär

Servera med rostat bröd och gärna ett gott mos, underbart gott!

lantliv mat&vin, foto Ulrika Ekblom

Smarrig soppa med tortellini och svamp

Njut av värmande soppa på hemgjord tortellini med smak av ost, purjolök och svamp