Här har vi klassikernas klassiker i helt ny tappning, vegetarisk köttfärssås! Svamp i form av champinjoner får stå för fylligheten och får uppbackning av rostade valnötter och en rejäl näve parmesan!
Ingredienser
  • 1 dl valnötter
  • 2 gula lökar
  • 1 selleristjälk
  • 1 morot
  • 1 finhackad chili
  • 3 finhackade vitlöksklyftor
  • 2 stjälkar timjan
  • 2 stjälkar oregano
  • 1 lagerblad
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 1 burk krossade tomater
  • 300 gr champinjoner
  • Salt & Peppar
  • (Parmesan, uteslut för att göra rätten vegansk)
Gör så här
  1. Börja med att rosta valnötterna i en torr panna tills det fått lite färg.
  2. Medans de rostar finhackar du löken, sellerin, moroten, chilin och vitlöken.
  3. Stek löken, sellerin och moroten i en gryta med lite rapsolja tills de fått färg.
  4. Häll sedan i chilin, vitlöken, timjanen och oreganon.
  5. Låt de steka några sekunder ha sedan i lagerbladet och tomatpurén. Låt tomatpurén få fin färg innan du har i äppelcidervinäger. Rör runt i botten på grytan med en träslev för att skrapa fram det goda.
  6. Häll sedan i de krossade tomaterna och låt puttra i cirka 20 minuter. Under tiden kokar du upp pasta samt steker champinjonerna.
  7. Smaka av med salt och peppar. Servera med en rejäl dos parmesan eller vegansk ost.  Receptet kommer från Vegetarisk Mat Recept by Lisa & Erik
NUVARANDE Mustig vegetarisk köttfärssås med champinjoner & valnötter
NÄSTA 8 fantastiska kojor att leka och drömma i