En lite nyttigare nötbar som är perfekt när blodsockret är lågt.

Bar med choklad och nötter

Foto: Susanna Blåvarg

Choklad- och nötbars

10–12 bars
100 g mörk choklad
1 dl kokosolja, finns i välsorterade affärer
150 g mandel
1 dl kokossocker, finns i välsorterade affärer
3 dl havregryn
1 dl kokosflingor
1 dl pistaschnötter
1 dl torkade tranbär
DEKORATION:
1/3 dl pistaschnötter
1/3 dl tranbär
1 msk havssalt
1 msk krossade kakaobönor
1. Börja med att smälta choklad och kokosolja på svag värme i en kastrull. Ställ den åt sidan.
2. Mixa sedan mandlarna i en mixer tills de är helt släta, tillsätt då kokossocker.
3. Rosta havregryn och kokosflingor i en torr stek­panna tills de har fått en fin gyllenbrun färg, ställ dem åt sidan för att svalna. Grovhacka pistaschnötterna.
4. Lägg över mandelblandningen i en bunke och vänd försiktigt ner chokladblandningen. Tillsätt sedan de rostade havregrynen och kokosflingorna, pistaschnötter och tranbär.
5. Använd en form, cirka 20 x 15 cm, som kläs med bakplåtspapper. Häll i blandningen och strö över pistaschnötter, tranbär, havssalt och krossade kakao­bönor som dekoration. Låt stå kallt för att smeten ska sätta sig. Skär sedan kakan i fina bitar, 10–12 stycken ganska stora. Förvaras helst i kylskåp. Perfekt mellanmål.
Ur Lantliv mat&vin 2/2014, prenumerera på Lantliv mat&vin!

NUVARANDE Nyttig choklad- och nötbar
NÄSTA Bygg ett fint planteringsbord – ritning och beskrivning