Lättlagad ostkaka som passar såväl till mellanmål som efterrätt. Serveras helst ljummen även om kalla bitar blir utmärkta som utflyktsmat.

Ostkaka med kardemumma

4 portioner
3 ägg
4 msk strösocker
3 dl mjölk eller gräddmjölk
500 g keso
1 vaniljstång, urskrapad
5 msk mandelmjöl
3 msk vetemjöl
RÅRÖRDA HALLON:
300 g hallon (Det går bra med frysta om de inte är i säsong)
1 dl råsockerströ
2 tsk kardemummakärnor, stötta i mortel
TILL SERVERING:
Lättvispad grädde
Citronmeliss till garnering
1. Vispa ägg och socker lätt.
2. Tillsätt mjölken, keson och vaniljstångsinkråmet. Vänd ner de båda mjölsorterna.
3. Smörj en ugnsfast form som rymmer ca 1 1/2 liter och låt grädda i ca 1 timme i 175 grader eller tills kakan har stelnat.
4. Rårörda hallon: Rårör hallonen med sockret och kardemumman tills sockret har löst sig.
5. Servera ostkakan ljummen eller rumstempererad med hallon och lättvispad grädde. Garnera med citronmeliss.
Ur Lantliv mat&vin 4/2013

Missa inget nummer av Lantliv mat&vin! Klicka här för prenumerationserbjudanden!

Tips: Caroline Ahlqvists ostkaka, och fler favoriter

NUVARANDE Ostkaka med kardemumma
NÄSTA Baka ljuvliga kakor med nutella