Lantliv mat&vin Ostkaka Foto Matilda Lindeblad

Klassiker på nytt vis, ostkaka med kardemummahallon och vispad grädde.

Ostkaka med kardemumma

Av Ylva Bergqvist Foto Matilda Lindeblad
Lättlagad ostkaka som passar såväl till mellanmål som efterrätt. Serveras helst ljummen även om kalla bitar blir utmärkta som utflyktsmat.

Ostkaka med kardemumma

4 portioner
3 ägg
4 msk strösocker
3 dl mjölk eller gräddmjölk
500 g keso
1 vaniljstång, urskrapad
5 msk mandelmjöl
3 msk vetemjöl
RÅRÖRDA HALLON:
300 g hallon (Det går bra med frysta om de inte är i säsong)
1 dl råsockerströ
2 tsk kardemummakärnor, stötta i mortel
TILL SERVERING:
Lättvispad grädde
Citronmeliss till garnering
1. Vispa ägg och socker lätt.
2. Tillsätt mjölken, keson och vaniljstångsinkråmet. Vänd ner de båda mjölsorterna.
3. Smörj en ugnsfast form som rymmer ca 1 1/2 liter och låt grädda i ca 1 timme i 175 grader eller tills kakan har stelnat.
4. Rårörda hallon: Rårör hallonen med sockret och kardemumman tills sockret har löst sig.
5. Servera ostkakan ljummen eller rumstempererad med hallon och lättvispad grädde. Garnera med citronmeliss.
Ur Lantliv mat&vin 4/2013

Missa inget nummer av Lantliv mat&vin! Klicka här för prenumerationserbjudanden!

Tips: Caroline Ahlqvists ostkaka, och fler favoriter

Etiketter: ostkaka
255187

Krämig och höstig svampsoppa

Laga en härligt krämig svampsoppa, använd gärna trattkantareller

tdr_m

Underbar äppelkaka med nötter och mandelmassa

Bjud på den här helt ljuvliga äppelkakan vars recept kommer från boken Äppelfabriken

Lantliv mat & vin, boeuf bourgignon, foto Anders Norrsell

Boeuf Bourguignon

Klassisk boeuf bourguignon blir härligt rustik mat till många

Bar med choklad och nötter

Nyttig choklad- och nötbar

En lite nyttigare nötbar som är perfekt när blodsockret är lågt

Lantliv mat o vin, Focaccia, foto Anders Norrsell

Focaccia med svamp

Gräddas i långpanna med svamp, vitlök och doftande rosmarin