Lantliv mat&vin Ostkaka Foto Matilda Lindeblad

Klassiker på nytt vis, ostkaka med kardemummahallon och vispad grädde.

Ostkaka med kardemumma

Av Ylva Bergqvist Foto Matilda Lindeblad
Lättlagad ostkaka som passar såväl till mellanmål som efterrätt. Serveras helst ljummen även om kalla bitar blir utmärkta som utflyktsmat.

Ostkaka med kardemumma

4 portioner
3 ägg
4 msk strösocker
3 dl mjölk eller gräddmjölk
500 g keso
1 vaniljstång, urskrapad
5 msk mandelmjöl
3 msk vetemjöl
RÅRÖRDA HALLON:
300 g hallon (Det går bra med frysta om de inte är i säsong)
1 dl råsockerströ
2 tsk kardemummakärnor, stötta i mortel
TILL SERVERING:
Lättvispad grädde
Citronmeliss till garnering
1. Vispa ägg och socker lätt.
2. Tillsätt mjölken, keson och vaniljstångsinkråmet. Vänd ner de båda mjölsorterna.
3. Smörj en ugnsfast form som rymmer ca 1 1/2 liter och låt grädda i ca 1 timme i 175 grader eller tills kakan har stelnat.
4. Rårörda hallon: Rårör hallonen med sockret och kardemumman tills sockret har löst sig.
5. Servera ostkakan ljummen eller rumstempererad med hallon och lättvispad grädde. Garnera med citronmeliss.
Ur Lantliv mat&vin 4/2013

Missa inget nummer av Lantliv mat&vin! Klicka här för prenumerationserbjudanden!

Tips: Caroline Ahlqvists ostkaka, och fler favoriter

Etiketter: ostkaka
somrig-tomattarte-mat-och-vin-lantliv-recept

Somrig tomattarte

En härlig sommarpaj som toppas med pesto vid servering.

ätbara-blommor-lantliv

8 tips på svenska ätbara blommor till sommarmiddagen

Många av våra mest omtyckta trädgårdsblommor är inte bara vackra, de är välsmakande också. Här tipsar vi om 8 stycken!

tomatsallad

Tomatsallad med jordgubbar

Söta jordgubbar och syrliga tomater gifter sig bra med nektariner och sältan från gröna oliver och kaprisbär. Spännande och gott!

lantliv mat&vin, marängtårta, foto Ulrika Ekblom

Marängtårta med lemon curd

Lagom seg maräng, len kräm på mascarpone, grädde och lemon curd … Mums!

sockerkaka i stekpanna, foto klas sjöberg

Sockerkaka i stekpanna

Busenkelt och gott till fikat!