Lantliv mat&vin, foto Anna Kern

Läcker påsktårta med choklad

Av Sanna Fyring Liedgren Foto Anna Kern
Vår himmelskt goda påsktårta har läckra lager av mango och chokladmousse på en knaprig botten av choklad. 

Missa inget nummer av Lantliv mat&vin! Klicka här för att prenumerera, i år med 8 härliga nummer!

Påskchokladtårta
1 tårta, 8–10 bitar
TÅRTBOTTEN:
200 g mandel
2 dl strösocker
3 ägg
3 msk kakao
FYLLNING:
200 g choklad
4 dl grädde
2 äggulor
2 msk florsocker
2 mango
PÅSKKYCKLINGAR:
1 kuvert saffran
150 g mandelmassa
SERVERING:
100 g mörk choklad
Färgglatt strössel, eventuellt
1. Tårtbotten: Skålla och skala mandeln. Kör den till ett fint strössel i mixern. Tillsätt sockret och kör ytterligare en liten stund. Tillsätt ägg och kakao och kör så att allt blandar sig.
2. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och klä en kakform (ca 1 1/2 liter med löstagbar botten) med bakplåts­papper. Grädda tårtbottnen i 20 minuter. Låt svalna.
3. Fyllning: Smält chokladen i ett vattenbad. Vispa grädden lätt. Rör ner äggulorna och florsockret i chokladen när den svalnat något och blanda i lite av vispgrädden. Vänd i resterande grädde och blanda till en jämn smet.
4. Skala och tärna mangon. Lägg mangon på tårtbottnen och häll på chokladsmeten. Ställ in tårtan i frysen i ett par timmar eller över natten.
5. Påskkycklingar: Stöt saffran i en mortel och blanda med mandelmassan tills den får en påskgul färg. Forma påskkycklingar genom att göra lite större och mindre bollar som du sammanfogar och formar näbb och stjärt på.
6. Servering: Skär mörk choklad i flagor med en kniv.  Ta ut tårtan ur kylskåpet i god tid innan servering. Strö över chokladflagor och eventuellt färgglatt strössel. Dekorera tårtan med påskkycklingarna.

Tips! Så här gör man egen mandelmassa till ­påskkycklingarna:
200 g mandlar
2 dl strösocker
1 msk vatten
1. Skålla och skala mandeln.
2. Kör mandeln i matberedaren till ett fint strössel. Tillsätt sockret och kör ytterligare i cirka 5 minuter tills mandelmassan är varm och mjuk.
3. Tillsätt lite vatten om det behövs för att få en ­mjukare mandelmassa.

Ur Lantliv mat&vin 2/2015

Missa inte vårt nyhetsbrev med recept, DIY, hemma hos och tävlingar!

 Fler goda recept

 

 

cheesecake med citron och vanilj, foto Ulrika Ekblom

Magiskt god cheesecake med citron och vanilj

Smaker som gifter sig! Och så behöver kakan dessutom inte bakas i ugn

panerad rödspätta ur Lantliv mat o vin, foto Matilda Lindeblad

Frasig panerad rödspätta med parmesanost & palsternacksmos

Lättlagad och underbart god fiskrätt. Fröpaneringen gör fisken fint knaprig.

ostpaj med karamelliserad lök, ur lantliv mat & vin. Foto Magnus Skoglöf

Ostpaj med karamelliserad lök & färska örter

Garnera lökpajen med en hel driva av blandade örter, välj dina favoriter

Rabarbersmulpaj med vaniljglass

Knäckig smulpaj med rabarber och hemgjord glass!

En perfekt efterrätt som är lika god som den är lättlagad!

Lantliv mat&vin bjuder på deliziepasta

Delizie med zucchini, skinka och mozzarella

En härlig rätt med fyllda deliziestubbar under ett täcke av mustig tomatsås