Lantliv mat&vin, foto Anna Kern

Läcker påsktårta med choklad

Av Sanna Fyring Liedgren Foto Anna Kern
Vår himmelskt goda påsktårta har läckra lager av mango och chokladmousse på en knaprig botten av choklad. 

Missa inget nummer av Lantliv mat&vin! Klicka här för att prenumerera, i år med 8 härliga nummer!

Påskchokladtårta
1 tårta, 8–10 bitar
TÅRTBOTTEN:
200 g mandel
2 dl strösocker
3 ägg
3 msk kakao
FYLLNING:
200 g choklad
4 dl grädde
2 äggulor
2 msk florsocker
2 mango
PÅSKKYCKLINGAR:
1 kuvert saffran
150 g mandelmassa
SERVERING:
100 g mörk choklad
Färgglatt strössel, eventuellt
1. Tårtbotten: Skålla och skala mandeln. Kör den till ett fint strössel i mixern. Tillsätt sockret och kör ytterligare en liten stund. Tillsätt ägg och kakao och kör så att allt blandar sig.
2. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och klä en kakform (ca 1 1/2 liter med löstagbar botten) med bakplåts­papper. Grädda tårtbottnen i 20 minuter. Låt svalna.
3. Fyllning: Smält chokladen i ett vattenbad. Vispa grädden lätt. Rör ner äggulorna och florsockret i chokladen när den svalnat något och blanda i lite av vispgrädden. Vänd i resterande grädde och blanda till en jämn smet.
4. Skala och tärna mangon. Lägg mangon på tårtbottnen och häll på chokladsmeten. Ställ in tårtan i frysen i ett par timmar eller över natten.
5. Påskkycklingar: Stöt saffran i en mortel och blanda med mandelmassan tills den får en påskgul färg. Forma påskkycklingar genom att göra lite större och mindre bollar som du sammanfogar och formar näbb och stjärt på.
6. Servering: Skär mörk choklad i flagor med en kniv.  Ta ut tårtan ur kylskåpet i god tid innan servering. Strö över chokladflagor och eventuellt färgglatt strössel. Dekorera tårtan med påskkycklingarna.

Tips! Så här gör man egen mandelmassa till ­påskkycklingarna:
200 g mandlar
2 dl strösocker
1 msk vatten
1. Skålla och skala mandeln.
2. Kör mandeln i matberedaren till ett fint strössel. Tillsätt sockret och kör ytterligare i cirka 5 minuter tills mandelmassan är varm och mjuk.
3. Tillsätt lite vatten om det behövs för att få en ­mjukare mandelmassa.

Ur Lantliv mat&vin 2/2015

Missa inte vårt nyhetsbrev med recept, DIY, hemma hos och tävlingar!

 Fler goda recept

 

 

Flarn på filodeg, foto Matilda Lindeblad

Flarn på filodeg med lax

Ett frasigt flarn med höstens skörd av rotfrukter blir så gott!

helgmeny

Bjud på godaste helgmenyn med helstekt kyckling och citronpaj

Inget smakar som helstekt kyckling, vår görs extra saftig av örtsmör. Ljuvlig citronpaj blir final

Lantliv mat&vin, tilltugg foto: Susanna Blåvarg

Lättlagade och läckra drinktilltugg

Enkla små fräscha drinktilltugg med olika läckra pålägg

3 goda recept på påskmat

Påskmat: Tre underbara favoriter med ägg, sill och lamm!

Våra påskfavoriter är både snabba, lätta att göra och urgoda

lantliv mat&vin, marängtårta, foto Ulrika Ekblom

Marängtårta med lemon curd

Lagom seg maräng, len kräm på mascarpone, grädde och lemon curd … Mums!