Lättgjord och fräsch drink med läckra tilltugg passar perfekt att inleda middagen med.

Drink med passionsfrukt och läckra tillbehör

Foto: Susanna Blåvarg

Drink med passionsfrukt

En enkel och vackert gul drink passar bra före  middagen.
6–8 glas
4 msk socker
1 citron
4 passionsfrukter
1 flaska väl kylt mousserande vin eller alkoholfri cider
1. Ta fram champagneglas. Häll ut sockret på en liten tallrik. Doppa glaskanterna i kallt vatten och doppa sedan varje glaskant i sockret. Ställ glasen i frysen.
2. Skär citronen i tunna skivor.
3. Dela passionsfrukterna och skopa ut en halv frukt i varje glas. Lägg i några citronskivor och fyll på glasen med kallt bubbel.

Brödpinnar

Foto: Susanna Blåvarg

Brödpinnar med vallmofrön

Enkla bröd att baka som blir så goda med vallmo­frön. Men variera gärna med vad som finns hemma – solros-, pumpa- eller sesamfrön passar också bra. Det är bara att dubbla receptet om du vill baka fler bröd.
Ca 12 stycken
15 g jäst
3 dl vatten
2 msk olivolja
1/2 msk honung
1/2 tsk salt
3 msk vallmofrö
Ca 7 dl vetemjöl
1. Smula jästen i en bunke. Häll över fingervarmt vatten (37 grader) och rör ut jästen i degvätskan. Tillsätt olja, honung, salt och vallmofrö. Tillsätt sedan mjölet och knåda degen smidig.
2. Låt jäsa under handduk i ca 60 minuter.
3. Dela degen i ca 12 bitar, rulla och vrid dem till långa smala baguetter. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i 30 minuter.
4. Sätt ugnen på 275 grader. Pensla bröden lätt med vatten (eller spreja med lite vatten). Grädda bröden mitt i ugnen i ca 10 minuter eller tills de får vacker färg.

Nrinerade oliver med youghurtdipp

Foto: Susanna Blåvarg

Gröna oliver marinerade i timjan och vitlök

Det är så lätt att göra de köpta oliverna lite lyxigare med en egen marinad. Det finns ofta ekologiska oliver på hyllan i matbutiken, som är vackert ­knallgröna.
1 skål
1 burk gröna oliver
1 msk färsk timjan
1/2 tsk chiliflingor
2 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
1. Lägg oliverna i en skål, strö över timjan och ­chiliflingor. Dela vitlöksklyftorna och lägg i dem.
2. Häll över olivolja och låt marinera ett  par timmar.

Yoghurtdipp med getost och pistaschnötter

En enkel dipp blir vacker och god med gröna ­hackade pistaschnötter och lite ringlad olivolja ovanpå.
1 skål
100 g getost
2 dl grekisk yoghurt
4 msk finhackade pistaschnötter
2 msk olivolja
1. Smula getosten och blanda med yoghurten.
2. Lägg upp dippen i en skål, toppa med ­pistaschnötter och ringla över olivolja.

Ur Lantliv mat&vin 3/2017, prenumerera på Lantliv mat&vin

NUVARANDE Drink med passionsfrukt och läckra tilltugg
NÄSTA Gör egen god & nyttig havredryck!