pizza

Pizza med kantarell, ost och bacon

av Bitte E:sson Forsberg foto anders norrsell
Pizza med svamp, ost och bacon är oemotståndligt gott!

FÖLJ MED PÅ EN SMAKRESA TILL TOSCANA MED LANTLIV MAT & VIN I HÖST!

Pizza med kantareller
6 portioner
DEG:
12 g jäst, 1/4 pkt
2 1/2 dl vatten
1 msk olivolja
1 tsk salt
5 dl vetemjöl
FYLLNING:
200 g kantareller
2 msk smör
Salt
1 röd lök
1 1/2 dl färdig tomatsås
140 g skivad bacon
5 dl riven lagrad ost
GARNERING:
Rucola
Kryddgrönt
1. Deg: Smula ner jästen i en skål. Värm vattnet till fingervarmt, cirka 37 grader. Häll vattnet över jästen och lös upp jästen. Tillsätt olja, salt och det mesta av mjölet.
2. Arbeta samman degen väl. Låt degen jäsa övertäckt på varm och dragfri plats i cirka 45 minuter.
3. Under tiden som degen jäser kan du göra fyllningen, se punkt 4.
4. Ta sedan upp degen på lätt mjölat bakbord. Kavla ut den till en platta lika stor som din plåt. Lägg degen på ett bakplåtspapper och placera det på plåten.
5. Fyllning: Ansa svampen och stek den i smör i en stekpanna. Krydda med salt. Skala och skiva löken. Bred ut tomatsåsen på degplattan men spara en kant runt om på cirka 2 cm. Strö över halva mängden ost. Lägg på bacon­skivor, kantareller och lök. Strö över resterande mängd ost.
6. Grädda pizzan i ugnens mitt i 225 grader i cirka 20 minuter. Ta ut den och toppa med rucola och kryddgrönt. Skär den i bitar.
Ur Lantliv 8/2016

Tips! Servera gärna sötsyrlig tomatsallad till.

Laga våra goda lammfärsspett!

Testa också vår pizza med örter och västerbottensost!

 

Etiketter: pizza
kycklinggryta med trattkantareller och senap

Kycklinggryta med trattkantareller

Ljuvlig kycklinggryta som passar bra en kulen höstdag

Mandelmann kardemummabullar

Ljuvliga recept från Mandelmanns gård

Hemmagjord pasta, ljuvliga kardemummabullar och syltade paradisäpplen från Marie och Gustav Mandelmann

Långkokt oxkind i gryta

Mustig gryta med oxkind

Bjud på ett härligt långkok med oxkind som kokas mör med rött vin och mustig buljong

Lantliv mat&vin, Cruffins, foto Susanna Blåvarg

Muffins + Croissant = Cruffins!

Njut av lättbakade Cruffins! En ljuvlig korsning mellan muffins och croissanter.

Lantliv mat o vin, rödbetssoppa, foto Susanna Blavarg

Rödbetssoppa med smetana

Snabblagad variant av klassiska ­rödbetssoppan borsjtj