Välkomna gästerna med dessa underbart goda pizzasnibbar!

Pizzasnibbar med fikon
Underbart goda till en drink före maten.
Ca 15 stycken
PIZZADEG:
25 g jäst
2 1/2 dl vatten, 37 grader
1 tsk salt
1 msk olivolja
3 dl dinkelmjöl fullkorn
3–4 dl manitoba cream-mjöl, alt vetemjöl special
FYLLNING:
1 burk ricottaost
2 dl finriven parmesanost
2 msk hackad färsk timjan, rosmarin eller annan ört du gillar
1 ekologisk citron, rivet skal av
Olivolja
Flingsalt och nymald svartpeppar
DEKORATION:
4 färska fikon
Flytande honung
1. Sätt ugnen på 225 grader. Lös upp jästen i det ljumma vattnet i en bakbunke. Lägg i salt och olivolja och kör i maskin eller rör tills jästen är helt upplöst. Tillsätt mjölet lite i taget och låt maskinen arbeta degen i minst 10 minuter eller i 15 minuter för hand. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter till dubbel storlek. Dra och snurra degen till en platta och kavla sedan ut den tunt  till en stor pizza eller några mindre.
2. Fyllning: Rör ihop ricotta, parmesan, hackade örter samt citronskal och lite olivolja och bred det över pizzadegen. Salta och peppra lätt.
3. Grädda pizzorna i cirka 15 minuter. Ta ut och låt dem svalna en aning. Skär i bitar. Skiva fikonen och toppa med dem. Ringla över lite honung och servera.

Ur Lantliv mat&vin 1/2015

Lantliv mat&vin, tranbärstoddy, foto Ulrika Ekblom
Den här tranbärstoddyn passar perfekt till pizzasnibbarna! Receptet hittar du här!

Sugen på ännu mer bra recept och matinspiration? Klicka här för att prenumerera på Lantliv mat&vin, i år med 8 härliga nummer!

Laga också: Ljuvlig deliziepasta!

NUVARANDE Pizzasnibbar med fikon – perfekt till vinterfesten
NÄSTA Adventsmys i fäbodhuset – riktig Bullerbyidyll