Servera de smarriga frökexen tillsammans med björnbärssylten här nedan.

Frökex med pumpakärnor

Servera kexen tillsammans med en krämig gorgonzola och björnbärsmarmeladen i receptet här intill.
1 plåt (ca 12 bitar)
1/2 dl solroskärnor
1 1/2 dl pumpakärnor
2 msk hela linfrön
2 msk sesamfrön
2 msk chiafrön
2 dl kokande vatten
1 1/2 msk rapsolja
Ca 1 tsk flingsalt
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Blanda alla ingredienser förutom salt och rör om. Låt stå i 10–15 minuter.
3. Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt. Bred ut smeten på bakplåtspapperet. Lägg ett bakplåtspapper ovanpå och tryck ut smeten jämnt med händerna. Ta bort papperet
och strö över flingsalt.
4. Grädda fröknäcket i mitten av ugnen i 40–45 min tills det är torrt och gyllenbrunt. Låt svalna och bryt det försiktigt i bitar.

Björnbärsmarmelad

Genom att vända syltburken uppochner skapar du ett vakuum, vilket förlänger
hållbarheten på sylten.
Cirka 5 dl
500 g björnbär (ca 1 liter)
Cirka 1/2 dl vatten
500 g strösocker (ca 5 1/2 dl)
Rivet skal och saft från 1/2 citron (ekologisk)
1. Rensa björnbären. Lägg björnbär, vatten, socker, citronsaft och citronskal i en tjockbottnad kastrull. Låt stå och safta sig i cirka 30 minuter.
2. Värm på låg värme tills sockret har lösts upp. Höj värmen och låt koka utan lock tills sylten
är cirka 105 grader. Rör om då och då. Skumma av väl. Gör ett marmeladprov.
3. Häll upp marmeladen på varma, väl rengjorda glasburkar. Förslut, vänd uppochner på burkarna och låt svalna.
Ur Lantliv 9/2017

Laga också: Smulpaj med björnbär 

Prenumerera på Lantliv mat&vin för fler härliga recept!

NUVARANDE Frökex och björnbärsmarmelad
NÄSTA Vacker inredning i huset på Gotland