ramslöksblad på fat

Ramslökspesto med cashewnötter

av bettina bieberstein lee
Den som har tillgång till färsk ramslök kan göra denna fantastiska ramslökspesto med cashewnötter. Plocka de späda bladen, tvätta dem noga och följ vårt favoritrecept!

Ramlök är en bladlök som växer vilt i Svealand och Götaland och som påminner om mild vitlök och gräslök i smaken. Bladens utseende liknar den giftiga liljekonvaljens men ramslöken har en tydlig lökdoft som du känner när du gnuggar bladen mellan fingrarna.

ramslöksblad på fatRamslöksblad går att använda till mycket, till exempel i sallad som ett extra kryddigt inslag. Hela växten är ätlig.

Hittar du inte ramslök i din egen omgivning kan du gå in här och både läsa om och beställa ramslök att odla själv. Får du blad över kan du lägga dem i påsar i frysen, bara att ta fram och göra mer pesto när helst du vill. Men allra godast är denna delikatessprimör såklart färsk.

blommande ramslök De vita blommorna lyser som små skira stjärnor i skogen. De blir både vackra och goda att dekorera en sallad med.

Läs även: Klassisk italiensk pesto

Ramslökspesto med cashewnötter

1 rejäl näve späda ramslöksblad (eller en kruka gräslök)

1 kruka basilika

2 vitlöksklyftor

150 g parmesanost i bitar

50 g pinjenötter

50 g cashewnötter

30 g solrosfrön

1,5 dl solrosolja eller god olivolja

1 dl kallpressad rapsolja

Örtsalt efter behag
1. Skölj ramslöksbladen väl och torka av.
2. Mixa sedan alla torra ingredienser i en matberedare medan du häller på olja till lagom konsistens.
3. Häll upp peston i en fin glasburk och förvara den i kylen. Var noga med att täcka den med lite olja varje gång du tar av den, så håller den längre.

Läs även: Syndigt goda rocky road bars

cheesecake med citron och vanilj, foto Ulrika Ekblom

Magiskt god cheesecake med citron och vanilj

Smaker som gifter sig! Och så behöver kakan dessutom inte bakas i ugn

panerad rödspätta ur Lantliv mat o vin, foto Matilda Lindeblad

Frasig panerad rödspätta med parmesanost & palsternacksmos

Lättlagad och underbart god fiskrätt. Fröpaneringen gör fisken fint knaprig.

ostpaj med karamelliserad lök, ur lantliv mat & vin. Foto Magnus Skoglöf

Ostpaj med karamelliserad lök & färska örter

Garnera lökpajen med en hel driva av blandade örter, välj dina favoriter

Rabarbersmulpaj med vaniljglass

Knäckig smulpaj med rabarber och hemgjord glass!

En perfekt efterrätt som är lika god som den är lättlagad!

Lantliv mat&vin bjuder på deliziepasta

Delizie med zucchini, skinka och mozzarella

En härlig rätt med fyllda deliziestubbar under ett täcke av mustig tomatsås