ramslöksblad på fat

Ramslökspesto med cashewnötter

av bettina bieberstein lee
Den som har tillgång till färsk ramslök kan göra denna fantastiska ramslökspesto med cashewnötter. Plocka de späda bladen, tvätta dem noga och följ vårt favoritrecept!

Ramlök är en bladlök som växer vilt i Svealand och Götaland och som påminner om mild vitlök och gräslök i smaken. Bladens utseende liknar den giftiga liljekonvaljens men ramslöken har en tydlig lökdoft som du känner när du gnuggar bladen mellan fingrarna.

ramslöksblad på fatRamslöksblad går att använda till mycket, till exempel i sallad som ett extra kryddigt inslag. Hela växten är ätlig.

Hittar du inte ramslök i din egen omgivning kan du gå in här och både läsa om och beställa ramslök att odla själv. Får du blad över kan du lägga dem i påsar i frysen, bara att ta fram och göra mer pesto när helst du vill. Men allra godast är denna delikatessprimör såklart färsk.

blommande ramslök De vita blommorna lyser som små skira stjärnor i skogen. De blir både vackra och goda att dekorera en sallad med.

Läs även: Klassisk italiensk pesto

Ramslökspesto med cashewnötter

1 rejäl näve späda ramslöksblad (eller en kruka gräslök)

1 kruka basilika

2 vitlöksklyftor

150 g parmesanost i bitar

50 g pinjenötter

50 g cashewnötter

30 g solrosfrön

1,5 dl solrosolja eller god olivolja

1 dl kallpressad rapsolja

Örtsalt efter behag
1. Skölj ramslöksbladen väl och torka av.
2. Mixa sedan alla torra ingredienser i en matberedare medan du häller på olja till lagom konsistens.
3. Häll upp peston i en fin glasburk och förvara den i kylen. Var noga med att täcka den med lite olja varje gång du tar av den, så håller den längre.

Läs även: Syndigt goda rocky road bars

Lantliv mat&vin, kaka med palsternacka, foto Ulrika Ekblom

Palsternackskaka med pistaschnötter

Kardemumma och citronglasyr gör den här ljuvliga kakan ännu godare

Lantliv, viltgryta, foto Ulrika Ekblom

Mustig älggryta med enbär & äpplen

En mustig gryta är den perfekta bjudmaten så här års!

paeronpizzaA

Pizza med päron, ost och valnötter

Bjud på en annorlunda men fantastiskt god pizza som passar perfekt på buffébordet

Lantliv mat o vin, Rödvinsgryta med rådjur, foto Matilda Lindeblad

Rödvinsgryta med rådjur, sidfläsk och enbär

Servera med rostat bröd och gärna ett gott mos, underbart gott!

lantliv mat&vin, foto Ulrika Ekblom

Smarrig soppa med tortellini och svamp

Njut av värmande soppa på hemgjord tortellini med smak av ost, purjolök och svamp