foto anders norrsell LMV 4/2012

Grilla rökiga back ribs

AV BITTE E:SON FORSBERG ASSISTENT JENNY OHLIN FOTO ANDERS NORRSELL
Vidunderligt gott! Den rökiga smaken kommer från några skvättar liquid smoke på flaska. Att förkoka spjällen är fiffigt, grillningstiden förkortas till nästan ingenting. 

Prenumerera på Lantliv mat&vin!

6 portioner 

1 1/2 kg kamben/revbenspjäll 
1 gul lök 
2 msk äppelcidervinäger 
3 msk liquid smoke 
1/2 tsk salt 
2 lagerblad 
Några kryddpepparkorn

GLAZE:

2 stjärnanis
1 tsk mald kryddpeppar 
5 hela kryddnejlikor
2 rivna vitlöksklyftor
1 tsk mald kanel 
1 dl hoisinsås
1 dl ljus soja 
3 msk äppelcidervinäger 
4 msk flytande honung

1. Lägg kambenen i en stor gryta. Häll på vatten så att det täcker.

2. Skala löken och dela den i klyftor.

3. Tillsätt lökklyftor, vinäger, liquid smoke, salt, lagerblad och kryddpeppar i grytan. Låt sjuda under lock tills köttet känns mört, i cirka 1 timme. Köttet ska lossna om du skär med en vass kniv mellan benen. Tag upp köttet och låt det svalna.

4. Glaze: Blanda samtliga ingredienser till glazen och pensla revbenen ordentligt med den.

5. Grilla köttet på grillen i 3–5 minuter. Pensla med extra glaze runt om under tiden.

FYRA GODA SÅSER TILL GRILLAT! KLICKA FÖR RECEPT! 

Lantliv mat&vin bjuder på svampbakad lax

Godaste receptet på lax i ugn

Laga vår ljuvliga lax, bakad i ugn med ett krämigt svamptäcke

Pizza Margherita a la Mutti

Pizzabagarens hemliga knep – så gör du godaste pizzan hemma

Så här lyckas du med godaste hemmagjorda pizzan

vegetarisk-kottfarssas

Mustig vegetarisk köttfärssås med champinjoner & valnötter

Här har vi klassikernas klassiker i helt ny tappning, vegetarisk köttfärssås!

Lantlivmatochvin, Chokladkaka med daim

Chokladkaka med daim

Recept på lättlagad saftig chokladkaka med extra crunch av Dajm!

Kraftbrod från Hembakat foto Cecilia Möller

Bröd som är gott till kräftor – 3 härliga recept

Ett gott hembakt bröd sätter guldkant på kräftskivan. Här är tre härliga favoriter!