foto anders norrsell LMV 4/2012

Grilla rökiga back ribs

AV BITTE E:SON FORSBERG ASSISTENT JENNY OHLIN FOTO ANDERS NORRSELL
Vidunderligt gott! Den rökiga smaken kommer från några skvättar liquid smoke på flaska. Att förkoka spjällen är fiffigt, grillningstiden förkortas till nästan ingenting. 

6 portioner 

1 1/2 kg kamben/revbenspjäll 
1 gul lök 
2 msk äppelcidervinäger 
3 msk liquid smoke 
1/2 tsk salt 
2 lagerblad 
Några kryddpepparkorn

GLAZE:

2 stjärnanis
1 tsk mald kryddpeppar 
5 hela kryddnejlikor
2 rivna vitlöksklyftor
1 tsk mald kanel 
1 dl hoisinsås
1 dl ljus soja 
3 msk äppelcidervinäger 
4 msk flytande honung

1. Lägg kambenen i en stor gryta. Häll på vatten så att det täcker.

2. Skala löken och dela den i klyftor.

3. Tillsätt lökklyftor, vinäger, liquid smoke, salt, lagerblad och kryddpeppar i grytan. Låt sjuda under lock tills köttet känns mört, i cirka 1 timme. Köttet ska lossna om du skär med en vass kniv mellan benen. Tag upp köttet och låt det svalna.

4. Glaze: Blanda samtliga ingredienser till glazen och pensla revbenen ordentligt med den.

5. Grilla köttet på grillen i 3–5 minuter. Pensla med extra glaze runt om under tiden.

FYRA GODA SÅSER TILL GRILLAT! KLICKA FÖR RECEPT! 

fläsklägg

Grilla möra fläsklägg med glaze

Kryddrubbade fläsklägg blir fantastiskt gott på grillen

Kyckling med citrondressing

Kyckling med citron- och honungsdressing

Underbart god citron- och vitlöksdoftande kyckling som är allra godast ljummen

en grillad vegetarisk hamburgare med halloumi och hemgjord coleslaw

Halloumiburgare med coleslaw

Grilla vegetariska burgare med fräscha tillbehör!

Små lakritskolapajer

Minipajer som smakar som Snickers

Alla som har fått smaka på dessa små pajer har varit helt överens – de är galet goda!

gravad lax på fläder, lantliv matovin, foto Matilda Lindeblad

Fresta med gravad lax på fläder!

Njut den fantastiska flädern i gravad lax, så gott!