Rostade jordärtskockor och potatisar , foto Matilda Lindeblad

Rostade jordärtskockor och potatisar går snabbt att laga till många.

Rostad potatis och jordärtskockor

av Ylva Bergquist foto matilda lindeblad
Söta små knölar med ett mjukt inre och ett krispigt yttre.

Följ med Lantliv mat & vin på smakresa i Toscana!

Potatis & jordärtskockor
Använd helst jämnstora skockor och pota­tisar så bakas de jämnt.
6–8 portioner
600 g potatis
600 g jordärtskockor
3 msk olivolja
2 tsk torkad rosmarin eller 2 msk färsk
Salt
Svartpeppar
1. Skölj potatisarna och jordärtskockorna och se till att de är jordfria. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Koktiden beror på storleken, men ca 20 minuter. Häll av vattnet och torka dem torrt.
2. Lägg dem på en plåt, gärna med bakplåts­papper, och krossa dem lätt med handen eller med baksidan på en träslev eller ett glas.
3. Häll på olivolja och rosmarin, krydda med salt och peppar.
4. Baka dem i 200 grader i 20–30 minuter tills de är gyllenbruna på utsidan och mjuka i mitten. Du kan behöva vända dem en gång så att de inte blir brända på undersidan.
Ur Lantliv 9/2016

Passar till:
Kyckling med rödbetor och björnbär
Flarn på filodeg med lax
Saftigt bröd med äpplen och ost

Etiketter: Rostad potatis
Lantliv mat&vin, kaka med palsternacka, foto Ulrika Ekblom

Palsternackskaka med pistaschnötter

Kardemumma och citronglasyr gör den här ljuvliga kakan ännu godare

Lantliv, viltgryta, foto Ulrika Ekblom

Mustig älggryta med enbär & äpplen

En mustig gryta är den perfekta bjudmaten så här års!

paeronpizzaA

Pizza med päron, ost och valnötter

Bjud på en annorlunda men fantastiskt god pizza som passar perfekt på buffébordet

Lantliv mat o vin, Rödvinsgryta med rådjur, foto Matilda Lindeblad

Rödvinsgryta med rådjur, sidfläsk och enbär

Servera med rostat bröd och gärna ett gott mos, underbart gott!

lantliv mat&vin, foto Ulrika Ekblom

Smarrig soppa med tortellini och svamp

Njut av värmande soppa på hemgjord tortellini med smak av ost, purjolök och svamp