Rostade jordärtskockor och potatisar , foto Matilda Lindeblad

Rostade jordärtskockor och potatisar går snabbt att laga till många.

Rostad potatis och jordärtskockor

av Ylva Bergquist foto matilda lindeblad
Söta små knölar med ett mjukt inre och ett krispigt yttre.

 

Rostad potatis & jordärtskockor
Använd helst jämnstora skockor och pota­tisar så bakas de jämnt. Rosmarin passar så bra till.
6–8 portioner
600 g potatis
600 g jordärtskockor
3 msk olivolja
2 tsk torkad rosmarin eller 2 msk färsk
Salt
Svartpeppar
1. Skölj potatisarna och jordärtskockorna och se till att de är jordfria. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Koktiden beror på storleken, men ca 20 minuter. Häll av vattnet och torka dem torrt.
2. Lägg dem på en plåt, gärna med bakplåts­papper, och krossa dem lätt med handen eller med baksidan på en träslev eller ett glas.
3. Häll på olivolja och rosmarin, krydda med salt och peppar.
4. Baka dem i 200 grader i 20–30 minuter tills de är gyllenbruna på utsidan och mjuka i mitten. Du kan behöva vända dem en gång så att de inte blir brända på undersidan.
Ur Lantliv 9/2016

Passar till:
Kyckling med rödbetor och björnbär
Flarn på filodeg med lax
Saftigt bröd med äpplen och ost

Etiketter: Rostad potatis
Pepparkakor med mandel som gå-bort-present

3 goda gå-bort-gåvor

Sprid julglädje med riktigt goda gå-bort-gåvor med dofter av julens härliga kryddor

Hemmagjord nutella på rostat bröd.

Hemmagjord nutella – så här gör du

Ljuvligt recept med steg för steg-bilder på hemmagjord, krämig nutella.

Lantliv mat&vin, julgåvor, foto Susanna Blåvarg

Messmörstryffel med salta mandlar

Kolasmaken passar så bra med torrostade salta mandlar. Perfekt som present!

Lantliv mat och vin, Köttbullar på vilt, foto Matilda Lindeblad

Köttbullar på älgfärs

Klassiska köttbullar på älgfärs eller annat vilt. Jordärtskockspuré och honungslingon till

lantliv mat&vin, foto Ulrika Ekblom, Julbak, saffransbullar

Saftiga saffrans- och apelsinbullar

Saftiga, guldgula bullar som smälter i munnen. Apelsindoftande mandelmassa inuti, mums!