Rostade jordärtskockor och potatisar , foto Matilda Lindeblad

Rostade jordärtskockor och potatisar går snabbt att laga till många.

Rostad potatis och jordärtskockor

av Ylva Bergquist foto matilda lindeblad
Söta små knölar med ett mjukt inre och ett krispigt yttre.

Följ med Lantliv mat & vin på smakresa i Toscana!

Potatis & jordärtskockor
Använd helst jämnstora skockor och pota­tisar så bakas de jämnt.
6–8 portioner
600 g potatis
600 g jordärtskockor
3 msk olivolja
2 tsk torkad rosmarin eller 2 msk färsk
Salt
Svartpeppar
1. Skölj potatisarna och jordärtskockorna och se till att de är jordfria. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Koktiden beror på storleken, men ca 20 minuter. Häll av vattnet och torka dem torrt.
2. Lägg dem på en plåt, gärna med bakplåts­papper, och krossa dem lätt med handen eller med baksidan på en träslev eller ett glas.
3. Häll på olivolja och rosmarin, krydda med salt och peppar.
4. Baka dem i 200 grader i 20–30 minuter tills de är gyllenbruna på utsidan och mjuka i mitten. Du kan behöva vända dem en gång så att de inte blir brända på undersidan.
Ur Lantliv 9/2016

Passar till:
Kyckling med rödbetor och björnbär
Flarn på filodeg med lax
Saftigt bröd med äpplen och ost

Etiketter: Rostad potatis
Lantliv mat&vin bjuder på kyckling med örtsmör

Bjud på helstekt örtkyckling

Hel majskyckling som blir fantastiskt saftig av att stekas med örtsmör och äpple

Sallad med chevretoast, foto Anna Kern.

Sallad med chèvretoast

En ljuvlig sallad som toppas med rostade hasselnötter och ljunghonung

Lantliv mat&vin bjuder på färskpotatissallad med rödbetor

Laga potatissallad på färskpotatis

Dragondressing lyfter sommarens bästa bassallad

jordgubbar

3 ljuvliga efterrätter med jordgubbar

Triss i jordgubbsdesserter. Vilken blir din favorit?

Snedskuren purjolökssill blir en god start på midsommarbordet.

Midsommarmat: 15 recept för en ljuvlig buffé på midsommar

Sill, primörer och grillat – här är den godaste midsommarmaten!