Bröd med äpplen och ost, foto Matilda Lindeblad

Brödet kan bakas ut som portionsbröd eller som 2 runda limpor.

Saftigt bröd med äpplen & ost

av Ylva Bergquist foto matilda lindeblad
Äppelskivor och riven lagrad ost i brödet.

Bröd med äpplen och ost
Saftigt bröd med ost inbakad. Brödet kan bakas ut som portionsbröd eller som 2 runda limpor. Låt gärna större bröd jäsa i jäskorgar så blir de höga och fina.
4 små äpplen
1/4 paket jäst
6 dl kallt vatten
2 msk honung
1 msk salt
2 dl havregryn
Knappt 1 1/2 liter vetemjöl special
3 dl riven lagrad ost
1 msk honung
3 msk vatten
1. Riv 1-2 äpplen grovt tills du har 1 1/2 dl.
2. Smula jästen i en bunke. Blanda i vatten tills jästen löst sig. Rör ner äpplet, honung, salt och havregryn. Arbeta ner mjölet, lite i taget och arbeta degen minst 10 minuter med maskin till en elastisk deg.
3. Häll degen i en stor oljad kastrull eller i en plastbunke. Låt jäsa 12–15 timmar i kylskåp till tredubbel storlek.
4. Ta upp degen och strö över osten. Vänd in osten men arbeta inte degen mer än nödvändigt.  Lägg tillbaka degen i bunken och låt jäsa 1,5 timme till i rumstemperatur.
5. Forma degen till 2 bröd eller 18 bullar och lägg dem på plåtar. Låt jäsa 45 minuter till. De stora bröden får gärna jäsa i en jäskorg.
6. Sätt ugnen på 225 grader. Skiva resten av äpplena tunt, gärna med en mandolin, och tryck in dem i brödens yta.
7. Blanda honung med vatten och pensla på brödet och äpplena.
8. Grädda småbröd i ca 15 minuter och större bröd i ca 40 minuter eller tills de låter ihåligt när man knackar på undersidan. Låt svalna på galler.
Ur Lantliv 9/2016

Passar till:
Kyckling med rödbetor och björnbär
Rostad potatis och jordärtskockor 
Flarn på filodeg med lax

Etiketter: bröd, äpplen
lantliv bjudr på en härlig cheesecake med jordgubbar

Bjud på godaste jordgubbstårtan

Underbar jordgubbstårta med cheesecakebotten, en klick grädde till och smaklökarna jublar!

Pizza Margherita a la Mutti

Pizzabagarens hemliga knep – så gör du godaste pizzan hemma

Så här lyckas du med godaste hemmagjorda pizzan

Tigerkaka

Baka lyxig tigerkaka

Tigerkakan är allas favorit, stora som små

Lantliv mat & vin, hemgjorda Potatischips recept

Världens godaste potatischips!

Du kommer ha svårt att köpa vanliga chips när du smakat på de här

fläsklägg

Grilla möra fläsklägg med glaze

Kryddrubbade fläsklägg blir fantastiskt gott på grillen