Ljuvlig sallad där smaken av söta päron gifter sig med salt getost och krispiga nötter.

Sallad med getost och ugnsbakade päron 

Matig sallad med söta päron, salt getost och krispiga rostade nötter. Till just sallad passar mogna, lite mjuka Williamspäron eller Greve Moltke.
4 portioner
2 skivor surdegsbröd
Olivolja
1 vitlöksklyfta
1 dl valnötter
2 päron
2 msk honung
2 msk smör
150 g getost
4 msk valnötsolja
1 msk äppelcidervinäger
2 nävar sallad, gärna med rucola och röda mangoldskott
Salt och nymalen peppar
1. Sätt ugnen på 225 grader. Rosta brödet på båda sidor i ugnen tills det får fin färg. Dela vitlöksklyftan och stryk på brödskivan. Ringla över olivolja samt salta och peppra. Skär brödet i kuber.
2. Lägg valnötterna i en ugnsfast form och rosta dem i ugnen i ca 15 minuter. Rör om då och då så att de blir jämt rostade.
3. Dela päronen i klyftor och lägg dem i en ugnsfast form. Klicka över lite smör, ringla över honungen och rosta i ugn i ca 15 minuter tills päronen fått lite färg.
4. Skär getosten i skivor och lägg den i en smord ugnsfast form, grilla ett par minuter. Blanda valnötsolja och vinäger. Salta och peppra.
5. Skölj och skaka salladen torr. Lägg upp salladen på fat och toppa med päron, brödtärningar, getost och valnötter. Ringla över dressingen.
Ur Lantliv mat&vin 5/2013

Missa inget nummer av Lantliv mat&vin! Klicka här för prenumerationserbjudanden!

 FLER GODA RECEPT:

 

NUVARANDE Sallad med päron, getost & nötter
NÄSTA Mustig gryta med oxkind