Lantliv mat&vin, Sallad med päron, getost och nötter. Foto Anna Kern

Sallad med päron, getost & nötter

av sanna Fyring Liedgren Foto Anna Kern
Ljuvlig sallad där smaken av söta päron gifter sig med salt getost och krispiga nötter.

Sallad med ugnsbakade päron

Matig sallad med söta päron, salt getost och krispiga rostade nötter. Till just sallad passar mogna, lite mjuka Williamspäron eller Greve Moltke.
4 portioner
2 skivor surdegsbröd
Olivolja
1 vitlöksklyfta
1 dl valnötter
2 päron
2 msk honung
2 msk smör
150 g getost
4 msk valnötsolja
1 msk äppelcidervinäger
2 nävar sallad, gärna med rucola och röda mangoldskott
Salt och nymalen peppar
1. Sätt ugnen på 225 grader. Rosta brödet på båda sidor i ugnen tills det får fin färg. Dela vitlöksklyftan och stryk på brödskivan. Ringla över olivolja samt salta och peppra. Skär brödet i kuber.
2. Lägg valnötterna i en ugnsfast form och rosta dem i ugnen i ca 15 minuter. Rör om då och då så att de blir jämt rostade.
3. Dela päronen i klyftor och lägg dem i en ugnsfast form. Klicka över lite smör, ringla över honungen och rosta i ugn i ca 15 minuter tills päronen fått lite färg.
4. Skär getosten i skivor och lägg den i en smord ugnsfast form, grilla ett par minuter. Blanda valnötsolja och vinäger. Salta och peppra.
5. Skölj och skaka salladen torr. Lägg upp salladen på fat och toppa med päron, brödtärningar, getost och valnötter. Ringla över dressingen.
Ur Lantliv mat&vin 5/2013

Missa inget nummer av Lantliv mat&vin! Klicka här för prenumerationserbjudanden!

 FLER GODA RECEPT:

 

Etiketter: sallad
255187

Krämig och höstig svampsoppa

Laga en härligt krämig svampsoppa, använd gärna trattkantareller

tdr_m

Underbar äppelkaka med nötter och mandelmassa

Bjud på den här helt ljuvliga äppelkakan vars recept kommer från boken Äppelfabriken

Lantliv mat & vin, boeuf bourgignon, foto Anders Norrsell

Boeuf Bourguignon

Klassisk boeuf bourguignon blir härligt rustik mat till många

Bar med choklad och nötter

Nyttig choklad- och nötbar

En lite nyttigare nötbar som är perfekt när blodsockret är lågt

Lantliv mat o vin, Focaccia, foto Anders Norrsell

Focaccia med svamp

Gräddas i långpanna med svamp, vitlök och doftande rosmarin