En underbar bärpaj med knäckig topp och härlig smak av muscovadosocker.

Smulpaj med björnbär

Här har vi använt nakenhavreflingor från Warbro kvarn men det går bra med havregryn också.
1 stor paj
3 dl nakenhavreflingor eller havregryn
1 dl vetemjöl
1/2 dl muscovadosocker
2 tsk äkta vaniljsocker
175 g kallt smör i kuber
6 dl björnbär (500 g)
1 1/2 msk potatismjöl
1 dl muscovadosocker
Lättvispad grädde till servering
1. Sätt ugnen på 225 grader. Nyp ihop havregryn, vetemjöl, socker och smör med fingrarna eller i en matberedare.
2. Blanda björnbären med potatismjöl och socker. Tryck ut hälften av smuldegen som en botten i pajformen, lägg i björnbären och toppa med smuldegen.
3. Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 30 minuter eller tills den har fått fin färg. Servera med lättvispad grädde.
Ur Lantliv 10/2016

Baka också: Klassisk amerikansk körsbärspaj

NUVARANDE Smulpaj med björnbär
NÄSTA Kika in i det gamla rucklet – fantastisk inredning