Baka en oemotståndlig paj med len tryffelsmet och lite flingsalt på toppen.

Prenumerera på Lantliv mat&vin HÄR!

Chokladtryffelpaj med havssalt
Pajen är mycket mäktig så den räcker säkert till ännu fler portioner än beräknat!
10–12 portioner
Pajbotten:
125 g mjukt smör i kuber
2 ½ dl vetemjöl
3 msk florsocker
½ dl kakao av god kvalitet
1 krm salt
1 äggula
Fyllning:
4 dl vispgrädde
75 g smör
400 g mörk choklad, max 60 %
1 tsk flingsalt + ½ tsk till dekoration
Till servering:
Lättvispad grädde
1. Botten: Kör smör och mjöl, florsocker, kakao och salt till en smulig deg i matberedare. Tillsätt äggulan och kör till en smidig deg. Platta ut degen till en platta, svep in i plastfolie och låt den vila i kylen 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Tryck ut degen i en pajform, gärna med löstagbar kant, och grädda i cirka 12 minuter. Låt pajskalet svalna helt.
3. Fyllning: Hetta upp grädden och låt smöret smälta däri. Hacka chokladen och tillsätt den. Rör tills chokladen har smält och rör i saltet. Fyll det förgräddade pajskalet med tryffelsmeten och låt fyllningen svalna lite innan du ställer in pajen i minst en timme i kylen innan servering.
4. Servera gärna med lättvispad grädde.
Ur Lantliv mat&vin 6/2012

Baka också smarriga chokladcookies!

Lantliv Amerikanskt Susanna Blavarg00030-1

 

Missa inte vårt populära nyhetsbrev!

NUVARANDE Syndigt god chokladpaj
NÄSTA Vill du bli Apollos nästa kryssningsfotograf?