Chokladtryffelpaj

Chokladtryffelpaj

Syndigt god chokladpaj

av liselotte forslin foto ulrika ekblom
Baka en oemotståndlig paj med len tryffelsmet och lite flingsalt på toppen.

Prenumerera på Lantliv mat&vin HÄR!

Chokladtryffelpaj med havssalt
Pajen är mycket mäktig så den räcker säkert till ännu fler portioner än beräknat!
10–12 portioner
Pajbotten:
125 g mjukt smör i kuber
2 ½ dl vetemjöl
3 msk florsocker
½ dl kakao av god kvalitet
1 krm salt
1 äggula
Fyllning:
4 dl vispgrädde
75 g smör
400 g mörk choklad, max 60 %
1 tsk flingsalt + ½ tsk till dekoration
Till servering:
Lättvispad grädde
1. Botten: Kör smör och mjöl, florsocker, kakao och salt till en smulig deg i matberedare. Tillsätt äggulan och kör till en smidig deg. Platta ut degen till en platta, svep in i plastfolie och låt den vila i kylen 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Tryck ut degen i en pajform, gärna med löstagbar kant, och grädda i cirka 12 minuter. Låt pajskalet svalna helt.
3. Fyllning: Hetta upp grädden och låt smöret smälta däri. Hacka chokladen och tillsätt den. Rör tills chokladen har smält och rör i saltet. Fyll det förgräddade pajskalet med tryffelsmeten och låt fyllningen svalna lite innan du ställer in pajen i minst en timme i kylen innan servering.
4. Servera gärna med lättvispad grädde.
Ur Lantliv mat&vin 6/2012

Baka också smarriga chokladcookies!

Lantliv Amerikanskt Susanna Blavarg00030-1

 

Missa inte vårt populära nyhetsbrev!

Etiketter: chokladpaj
Julmat från Lantlivs gårdsbutik

Lantlivs Gårdsbutik – beställ julens råvaror direkt från bonden

Småskaligt, närproducerat och ekologiskt till jul

kycklinggryta med trattkantareller och senap

Kycklinggryta med trattkantareller

Ljuvlig kycklinggryta som passar bra en kulen höstdag

Mandelmann kardemummabullar

Ljuvliga recept från Mandelmanns gård

Hemmagjord pasta, ljuvliga kardemummabullar och syltade paradisäpplen från Marie och Gustav Mandelmann

Långkokt oxkind i gryta

Mustig gryta med oxkind

Bjud på ett härligt långkok med oxkind som kokas mör med rött vin och mustig buljong

Lantliv mat&vin, Cruffins, foto Susanna Blåvarg

Muffins + Croissant = Cruffins!

Njut av lättbakade Cruffins! En ljuvlig korsning mellan muffins och croissanter.